Boek recensie: Zoet zonder suiker, Kim Sue Palm

Voor veel mensen zal de naam Sue niet zoveel zeggen, maar in Rotterdam en omstreken is het een echt begrip: de lekkernijen van deze bakkerij zijn op ruim 120 plekken te koop, naast de drie vestigingen zelf! De bakkerij heeft dus een grote schare fans, maar je hoeft er niet meer voor naar Rotterdam. Ook in je eigen keuken kun je deze vierkante snacks (en andere SUE-favourites) maken.

Snacken maar

Het kookboek Zoet zonder suiker staat vol heerlijke recepten, ingedeeld in het soort snack dat je maakt. Bekend van SUE zijn de Bites, de vierkante blokjes plaattaart die je makkelijk mee kunt nemen. Daarnaast vind je in dit boek koekjes, repen, cakes & taarten en truffels. Door de gebruikte natuurlijke ingrediënten zien de koekjes er wat ambachtelijk en rustiek uit, maar dat doet zeker niets af aan de smaak.

Receptuur

De recepten uit Zoet zonder suiker zijn overzichtelijk en super helder. Ieder recept krijgt een korte inleiding en wordt voorzien van een voorbereidingstijd, bereidingstijd en afkoeltijd, een uitleg over de gewenste bakvorm in dien gewenst en een uitsplitsing van de ingrediënten. De stappen voor het bakken zijn netjes genummerd en gescheiden met een witregel. Het subtiele lettertype ziet er fraai uit maar had van mij wat dikker gemogen. Verder: perfect. Deze duidelijkheid en helderheid zien we graag! Naast ieder recept vind je bovendien een sfeervolle foto die het resultaat laat zien.

Zoet zonder suiker?

Nou ja – zonder toevoegde suiker dan. Er wordt nog altijd gewerkt met zoetmakers, anders zou je wel heel smakeloze gebakjes op je bordje krijgen. Maar in plaats van kristalsuiker of basterdsuiker wordt er in de keuken van SUE gewerkt met rijststroop, ahornsiroop, dadels en andere natuurlijke suikers. Niet bepaald suikervrij dus, maar er zit geen ‘normale suiker’ in. Hoewel er dus wel suikers in zitten, is het unieke van dit boek eigenlijk dat alle recepten glutenvrij zijn. Dat betekent dat je bakt met amandelmeel, havermeel en andere glutenvrije meelsoorten. Ook zit er in geen enkel recept lactose (er wordt gebruikgemaakt van plantaardige melk en botervervangers).

Ga direct naar Zoet zonder suiker op BOL.com.

---