Boek recensie: Vegabijbel, Isabel Boerdam

Veel mensen zijn het er inmiddels wel over eens: vlees is helemaal niet zo gezond – en hoewel het bouwstoffen bevat die je lichaam nodig heeft, is het bovendien bijzonder belastend voor het milieu. Steeds meer mensen stappen daarom over op een vegetarisch dieet of gaan als flexitariër door het leven, waarbij ze vegetarisch eten afwisselen met zo nu en dan een stuk vlees. Wat veel mensen ervan weerhoudt om vegetarisch te gaan eten, is het gebrek aan kennis. Want wat eet je dan als vervanging voor dat stuk vlees? Hoe breng je variatie aan in je eten? In de Vegabijbel vind je 150 recepten en heel veel tips, zodat die zorg alvast wordt weggenomen.

Alles in een boek

Eigenlijk is de Vegabijbel een perfect beginpunt voor iedereen die minder vlees wil eten. Je hebt de hele vegetarische wereld, ingedikt en wel, voor je op tafel liggen. Er staan 150 compleet verschillende gerechten in, zodat je alle kanten op kunt. Ga je bijvoorbeeld voor de vegetarische variant van de Franse vleesstoof, een vegetarische paella of juist voor een wortel-walnootburger met ras el hanout?

Duidelijk ingedeeld

De Vegabijbel heeft een heel duidelijke indeling, zodat je snel kunt vinden wat je zoekt en bovendien makkelijk kunt bladeren en zoeken. Zo begint het boek met een uitgebreide indeling, waarin je tips krijgt om makkelijker vegetarisch te eten en worden er de nodige feiten en fabels op tafel gelegd. Een mooi begin, want er zijn nog al wat vooroordelen over vegetarisch eten! Daarna gaat de Vegabijbel over op een aantal basistechnieken uit de keuken (handig voor beginnende koks) en een flink aantal basisrecepten, waar zo nu en dan naar wordt terugverwezen in de rest van het boek. Vervolgens stap je over op curry’s en stoofschotels, maaltijdsoepen, salades, pasta’s en lasagnes, wraps, quiches, frittatas, stamppotten en aardappelgerechten, rijstgerechten, burgers en balletjes – en natuurlijk mogen de feestgerechten ook niet ontbreken!

Een boek als ambassadeur

Als er iets is wat dit boek kenmerkt, dan is het wel de veelzijdigheid op alle fronten. Het is een prachtig boek om in huis te hebben en te gebruiken in de keuken. De recepten die er in staan zijn meestal geschikt voor de gemiddelde kok. Met wat tekst en uitleg kun je er als beginnend kok ook goed mee vooruit en zelfs voor de gevorderde kok staan er genoeg uitdagende gerechten in om mee vooruit te kunnen. Op de eerste plaats echter is het een ode aan vegetarisch eten: dit boek zou de perfecte ambassadeur zijn voor vega. Het laat zien dat het veelzijdig is, smakelijk, rijk en bovendien niet heel eng of bizar.

Ga direct naar Vegabijbel op BOL.com.

Dennis

Dennis, papablogger en hoofdredacteur van CooleSuggesties.nl. Getrouwd, vader van twee zoons. Beetje nerdy, houdt van lekker eten en films kijken. Verslindt boeken bij het leven. Naast dit blog is hij freelance schrijver met Tekstbureau de Letterkamer.

Meer suggesties:

Boek recensie: Lekker vegetarisch voor iedereen, Sara Ask en Lisa Bjarbo Boek recensie: Wat eten we vanavond 2? Gezonde drukte Boek recensie: Puur Natuur Groente Boek recensie: Dit boek is gezond, Tijn Elferink