We willen het allemaal wel: minder voedsel verspillen. Maar in de praktijk blijkt dat we het eigenlijk niet zo goed doen als we denken. Uit een recent onderzoek van Dr. Oetker onder 1.000 Nederlandse consumenten blijkt dat slechts één op de vijf Nederlanders toegeeft wekelijks eten weg te gooien. Dat klinkt hoopgevend… tot je de cijfers van het Voedingscentrum erbij pakt. Want daaruit blijkt dat we jaarlijks gemiddeld 33,4 kilo vast voedsel per persoon verspillen. Ai.
Verborgen verspilling is een blinde vlek
Die ‘verborgen voedselverspilling’ – kleine beetjes eten die we vergeten, laten bederven of te snel weggooien – krijgt nog altijd weinig aandacht. Zonde, want wereldwijd is voedselverspilling verantwoordelijk voor zo’n 8 tot 10 procent van de uitstoot van broeikasgassen.
Daarom startte Dr. Oetker, samen met het VriesVers Platform, een campagne om dit verborgen probleem onder de aandacht te brengen. En de oplossing? Die staat waarschijnlijk al in je keuken: de vriezer!
De vriezer als klimaatheld
We gebruiken de vriezer al regelmatig – zo’n 77% van de Nederlanders zegt weleens voedsel in te vriezen. Maar daar ligt meteen de uitdaging: we gebruiken ‘m nog niet slim genoeg. Slechts 60% vriest restjes standaard in, en maar een derde kiest bewust voor diepvriesproducten vanwege hun langere houdbaarheid.
Volgens Joost van den Berg, marketingdirecteur bij Dr. Oetker Nederland, zit daar een mooie kans:
“De vriezer is natuurlijk niet dé oplossing, maar wel een laagdrempelig hulpmiddel. Diepvriesproducten zijn handig te portioneren en restjes kun je eenvoudig bewaren. Minder verspilling, meer gemak.”
Ook Erik van Dalsum van het VriesVers Platform ziet winst in kleine aanpassingen:
“Voedselverspilling gebeurt vaak onbewust. Door restjes te labelen en te dateren voordat je ze invriest, voorkom je dat ze vergeten raken. Of geef ze een tweede leven – gebruik bijvoorbeeld overgebleven groenten als topping op een pizza!”
Pro tip van Erik: ontdooi je diepvriesproducten in de koelkast. Dat is niet alleen veiliger, maar ook beter voor de smaak én de houdbaarheid.
Duurzamer eten, zonder moeite
Wat kun je zélf doen om voedselverspilling tegen te gaan? Hier wat handige tips:
- Vries restjes direct in – bij voorkeur in porties
- Label bakjes met naam en datum
- Gebruik restjes creatief in andere gerechten
- Ontdooi in de koelkast voor betere kwaliteit
- Kies vaker voor diepvriesproducten met lange houdbaarheid
Wat doet Dr. Oetker zelf?
Dr. Oetker kijkt niet alleen naar de consument, maar ook kritisch naar de eigen keten. Zo worden pizzabodems met een afwijkende vorm hergebruikt, en gaat overtollige kaas terug de productie in. Sinds 2019 is de voedselverspilling per ton pizza al met 13,2% afgenomen, met als doel 25% in 2025.
Ook aan de verpakking is gedacht: bijna alle verpakkingen zijn recyclebaar, gemaakt van karton met 70–80% gerecycled materiaal. En producten die niet verkocht worden? Die gaan naar de Voedselbank. Zo wordt verspilling ook op industrieel niveau tegengegaan.
Meer weten of zelf aan de slag?
Wil je meer praktische tips of achtergrondinformatie over hoe jij thuis voedselverspilling kunt beperken? Of ben je benieuwd hoe Dr. Oetker zich inzet voor een duurzamere toekomst? Neem dan een kijkje op: oetker.nl/duurzaamheid-pizza-tegen-verspilling
Samen maken we het verschil – één ingevroren restje tegelijk!
Op zoek naar coole items voor in de keuken?
