Wat is er fijner dan alle ingredienten in een pan doen, en dat ze er een half uurtje later kant-en-klaar uitkomen? Is dat toekomstmuziek of een of ander bijzonder kookmechanisme? Welnee. Rukmini Iyer heeft in een aantal boeken al laten zien dat een oven en een goede bakplaat al meer dan genoeg is om je…
In Nederland hebben we stiekem al heel veel kennisgemaakt met de Indonesische keuken: namelijk vanuit onze Chinese restaurants. Nou ja – het is een voorzichtige kennismaking geweest, dat wel, maar de basis is gelegd. Maureen Tan laat in haar Bijbel van de Indonesische keuken zien hoe kleurrijk en divers de Indonesische keuken echt is. En…
Bij Mexicaans eten staat er hier vooral chili con carne en tortilla’s op het menu. Lekker makkelijk koken en met goede resultaten, maar je wil natuurlijk wel eens wat anders. En daarvoor komen we bij het boek Fiesta – De authentieke Mexicaanse keuken, waarin je met open armen wordt verwelkomt in die gastvrije keuken.
Als we hier naar de Chinees gaan, kiezen we meestal voor een bami of nasi met een aantal extra gerechten. Tja. Ik weet het. Dat is helemaal niet Chinees! En toch geloven veel mensen dat ze echt Chinees eten, terwijl het simpelweg Indonesische gerechten zijn. Deze kookboeken laten je het echte Azië ontdekken: kijk mee…
Griekse kookboeken zijn er in alle soorten en maten. Ikzelf vind een persoonlijk kookboek als dit, vol familierecepten, de leukste. Ze vormen een eenheid qua smaken en de manier waarop ze bereid worden, gebruiken vaak eenzelfde kruidingen – als een paar recepten je bevallen, zul je ook genieten van de rest. De persoonlijke noot aan…
Soms ben je bezig met recepten en heb je echt het idee dat het anders moet kunnen. Sneller, makkelijker, wat meer van deze tijd. Vanja van der Leeden heeft zich gestort op de Indonesische keuken en haar beste recepten verzameld in het pittige boek Indo Rock: de smaken van Indonesië, maar dan in een nieuw…
Iedere week staan er wel internationale recepten op onze menukaart. Soms zijn het bekende recepten, maar regelmatig experimenteren we er ook lustig op los. Onlangs vond ik drie toegankelijke boeken met recepten van over de hele wereld.
Feest! Is een boek uit de keuken van Comptoir Libanais en neemt je mee naar de mediterraanse keuken. De recepten zijn duidelijk omschreven en zeker thuis te maken. De anekdotes en Iraanse benamingen geven de gerechten direct een exotisch tintje.
Vegetarisch koken is helemaal in, en dat heeft verschillende redenen: het is lekker en gezond, je kunt eindeloos variëren en je helpt het klimaat een handje. Als je, net zoals vele anderen, ook wat vaker vegetarisch op het menu wilt zetten voor je gezin, maar niet weet waar je moet beginnen, dan is dit kookboek…