Het was aan de Costa del Sol… ik kan me niet bedenken dat iemand nog nooit in Spanje is geweest. Is het niet om een zonnige strandvakantie te vieren met je vrienden of je gezin, dan is het wel om de cultuur op te snuiven van steden als Barcelona of Madrid, te genieten van de…
Bij Mexicaans eten staat er hier vooral chili con carne en tortilla’s op het menu. Lekker makkelijk koken en met goede resultaten, maar je wil natuurlijk wel eens wat anders. En daarvoor komen we bij het boek Fiesta – De authentieke Mexicaanse keuken, waarin je met open armen wordt verwelkomt in die gastvrije keuken.
In China kennen ze dim sum, in Spanje tapas en in het Midden-Oosten mezze: allemaal kleine gerechtjes waar je samen met familie of vrienden van kunt genieten. ‘Een tafel vol kleine hapjes’ staat vol recepten voor dit soort heerlijke hapjes of juist één groot gerecht dat je kunt delen.
Mezze zijn koude en warme gerechtjes die de smaakpapillen verwennen en samen een maaltijd op zich vormen. Nadia en Merijn geven in Souq ruim honderd recepten om een tafel te vullen met hun versie van mezzegastvrijheid: traditioneel maar met een eigentijdse twist.
Wat krijg je als een team van foodies, wetenschappers en bierkenners de handen in elkaar slaat? Juist: bapas, oftewel Belgische biertapas. Auteur en voedingsexpert Karl Van Malderen timmert al jaren aan het bapas-kwaliteitslabel, met culinaire degustatie avonden, workshops, kookdemonstraties en opleidingen.
Voor groene bladeren in de bomen, kleurige bloemen in de tuin en picknicken in het park. Haal de lente alvast in huis met Spaans keramiek. Van dit kleurrijke, handbeschilderde aardewerk wordt iedereen vrolijk.
Spaanse tapas zijn niet meer weg te denken uit onze keuken. Als borrelhapje, complete tapasmaaltijd, bij de picknick op een mooie zomerdag, tapas bij elke feestelijke gelegenheid of bij het aperitief voor een diner.
Bamboe is de snelst groeiende plant ter wereld, en kan tot één meter per dag groeien. Voor het gebruik van bamboevezel worden enkel de zijtakken van de plant genomen, zo loopt de moederplant geen onherstelbare schade op. Bovendien ondergaan de bamboevezels geen enkele chemische bewerking, ze worden geplet en gestoomd.