Soms kom ik op mijn speurtocht over het internet bijzondere concepten tegen. Zo liep ik bij toeval tegen de 4-delige boekenserie Koken is… begrijpen, ook wel The Cooking Blueprints. Deze boekenserie staat niet vol van de recepten en ‘product placements’ die je in verschillende kookboeken tegenkomt, maar leert je koken vanuit de basis. De technieken,…
Wij laten je graag drie accessoires zien waarmee je met nog meer plezier gebruik maakt van je airfryer.
In Miss Eliza’s English Kitchen van Annabel Abbs ontmoeten we Eliza Acton, een dichteres die worstelt om haar werk gepubliceerd te krijgen in een tijd waarin poëzie voornamelijk als een mannenzaak werd beschouwd. Nou ja – eigenlijk werd alles wel als mannenzaak beschouwd, als het niet met huishouden te maken had. Zijn kookboekauteurs schrijvers? Aangezien…
De volle aandacht voor bier Het evenement is een initiatief van branchevereniging CRAFT. Raymond van der Laan, bestuurslid bij CRAFT: “Er zijn steeds meer toprestaurants actief met de combinatie met bier en gerechten. Toch merken we dat er een drempel bestaat bij sommeliers en chefs, omdat er nog weinig bekend is over de mogelijkheden van bier-spijs…
Sommige sauzen blijken veelzijdiger dan je zou denken. Dat merkten we bij Cardini’s Caesar dressing. Daarvan zou je in eerste instantie denken dat hij alleen in een Ceasarsalade gebruikt kan worden, maar niets is minder waar! Deze salade, die dit jaar zijn 100-jarig jubileum viert, is multi-inzetbaar.
Als je van de Mexicaanse keuken houdt, dan mag je het nieuwe kookboek van Rosa Cienfuegos, CDMX, zeker niet missen! Dit boek is een ware viering van het eten in Mexico-Stad, oftewel Ciudad de México, de bruisende stad waar Rosa is geboren en getogen.
Anna Jones is Britse kok, receptontwikkelaar en een van de pioniers op het gebied van vegetarisch eten. Ze laat met Anna’s Perfecte Smaken zien hoe je een krachtige maaltijd op tafel zet, bruisend van de smaken en structuren, zonder dat er vlees aan te pas hoeft te komen.
We staan dagelijks in de keuken: soms om verrassende feestmaaltijden op tafel te zetten, maar meestal voor de dagelijkse kost. Om zo’n terugkerende activiteit zo aangenaam mogelijk te maken, verzamelen we daarom handige hulpjes om ons heen. Kijken we naar pannen, dan klinkt een pan met een anti-aanbaklaag briljant. Toch moet je ook daar kritisch…
Wat je allemaal kunt maken in de oven? Daar zijn natuurlijk talloze kookboeken over geschreven. Janneke Philippi doet er nog een schepje bovenop met de Ovenschotelbijbel.