Echte chefkoks weten: een saus maakt een gerecht vaak af. Het geeft een extra dimensie aan een gerecht, dat de hoofdingrediënten kan versterken qua smaak, mondgevoel en beleving. Maar hoe je zo’n saus maakt zonder da hij schift, overheerst of veel te dik wordt? Dat is een kwestie van oefenen… en de juiste recepten binnen handbereik houden!
Koken
Kookboeken voor het ultieme restaurant-gevoel thuis
Als ik ergens van kan genieten, is het wel ergens op een terrasje of in een klein restaurantje zitten en echt lekker eten. Even niet die standaard tosti of panini, maar een gerecht waar ook daadwerkelijk liefde en aandacht in is gaan zitten. Het liefst van voor tot achter versgemaakt, maar ik snap dat die optie niet altijd beschikbaar is. Lang had ikzelf de droom om een gezellig eettentje te openen, maar soms is het ook prettig om ergens over te kunnen fantaseren! Met deze boeken is dat geweldige bistro-gevoel in ieder geval binnen handbereik. Vind hier recepten voor je eigen bistro – ook al is dat gewoon thuis!
Alles over… Soof 3
In Soof 3 heeft Soof eindelijk haar leven lekker op de rit. Ze is gelukkig, de Kooksoof loopt prima en de kinderen zijn groot en klaar om uit te vliegen. Soof houdt als vanouds alle ballen in de lucht, voor iedereen. Op het moment dat ze slecht nieuws krijgt, komt Sascha thuis en stelt haar verloofde voor. Soof grijpt het huwelijk van haar dochter met beide handen aan om haar kop in het zand te steken. Soof moet leren zelf ook eens hulp toe te laten, omdat ze die hulp waard is en haar familie van haar houdt.
Kookinspiratie nodig voor de feestdagen?
Vind je het leuk om lekker in de keuken te staan en een heerlijk gerecht te maken voor vrienden, familie of je eigen gezin? Op 24Kitchen zijn veel leuke kookprogramma’s te zien. Nu met de feestdagen in aantocht, hebben we wat nieuwe programma’s en programma’s met nieuwe inspirerende afleveringen uitgelicht voor je.
Foodreview: nieuwe Original Spices, Surinaamse Roti en Chef’s Gehaktbal
Iedereen in Nederland zal wel minstens één potje van Euroma in zijn keukenkastjes hebben staan. Euroma zorgt al jaren voor meer smaak in onze gerechten met kruiden, specerijen en speciale mengsels. Sinds kort zijn er twee unieke specerijenmelanges bijgekomen in de Original Spices lijn. De lijn ken je vast al: hij is al bijna tien […]
Getest: Soilmates Healthy Oil
Je hebt olie… en je hebt olie. In alle opzichten zit er een wereld van verschil in de verschillende soorten olie, hoewel de meeste mensen daar nooit bij stilstaan. Zo is de ene olie een stuk gezonder dan andere olie, kun je extra vergine olijfolie uit een eerste persing beter niet verhitten (en dus gebruiken in salades of om brood in te dippen) en worden voor sommige oliesoorten heel wat bomen gekapt om het te verkrijgen. En dat kan anders. Zo nu en dan staat er een fabrikant op die zegt: hey, wist je dat het ook zo kan? Dat is het geval met Soilmates Healthy Oil. Die wordt namelijk gemaakt van… avocado’s!
Nieuw op 24Kitchen: Rudolph’s Winterklassiekers!
Het winterseizoen is voor Meesterkok en Meester Patissier Rudolph van Veen ‘the most wonderful time of the year’. Rudolph is dol op de winter, kerstmis en alles wat daarbij hoort. In het nieuwe 24Kitchen-programma Rudolph’s Winterklassiekers zet Rudolph hartverwarmende winterse gerechten op tafel.
Vaker plantaardig eten, hoe doe je dat?
World Vegan Month (november) is dé perfecte maand om in de keuken aan de slag te gaan met de lekkerste plantaardige gerechten! Plantaardig eten is namelijk ontzettend lekker en makkelijk om te maken, en het heeft een positieve impact op je gezondheid en het klimaat.
Gevarieerd eten doe je zo!
Afwisseling in je voedingspatroon is de sleutel tot een gezond dieet. Er bestaat namelijk geen enkel voedingsmiddel dat alle voedingsstoffen levert die je nodig hebt. Variëren ingewikkeld? Het is makkelijker dan je denkt! In dit artikel geven we je tips.
Déze keuken hacks maken je leven een stuk duurzamer
Afgelopen week opende de inschrijvingen van alweer de veertiende editie van de ASN Bank Wereldprijs, dé springplank voor startende groene ondernemers (denk aan Fairphone, Yoni en Seepje). Het traject levert elk jaar nieuwe inspiratie om duurzaam leven toegankelijker te maken.