Wat is Alphenaer geitenbrie? Hoe smaakt geitenbrie – en wat kun je er mee doen? Wij geven onze mening én een heerlijk recept voor een hartige tosti met geitenbrie!
Dit boek, ‘Het kaasboek – De crème de la crème van de rauwmelkse wereldkazen’, is niet wat je zou verwachten. Ik dacht: Oké, leuk, een boek over de bekendste kazen, daar blader ik wel even doorheen. Misschien herken ik er wat en kom ik er meer over te weten.
Het is niet altijd makkelijk om een leven zonder vlees of zuivel te kiezen. De meeste gerechten houden daar namelijk helemaal geen rekening mee – en sommige voedingsmiddelen leveren nu eenmaal een uitgesproken smaak, zoals kaas. Violife heeft alles op alles gezet om kaasvervangers te ontwikkelen die niet onderdoen voor de originele varianten. Of ze…
In november is het World Vegan Month. Wil jij ook vaker plantaardig(er) te eten? Dan hebben wij lekkere recepten voor je die niet alleen 100% plantaardig zijn, maar ook helemaal passen bij het huidige herfstweer. Veganistisch eten is smaakvol en veelzijdig. Maak nu op een makkelijke manier kennis met de vegan keuken.
Scheldebrouwerij, de Belgische bierbrouwers met een voorliefde voor bijzondere speciaalbieren, komt met een geweldige verwennerij voor haar fans: de kaasprimeur ‘Extra Belegen Griet’. Ze hebben deze pittige, zachte en romige kaas laten maken door kaasspecialist Casper van de Wetering van Hoefhuys Boerenkazen met hun eigen Dulle Griet als smaakmaker.
Een kaasplank met diverse heerlijke kazen is zeker favoriet op een gezellige avond. Heerlijk genieten met een bijpassende wijn, wat noten en fruit laat ons thuis bourgondisch genieten. Het aanbod van diverse kazen is enorm te noemen en biedt voor ieder wat wils. Natuurlijk kun je ervoor kiezen om een gereedgemaakte kaasplank te kopen, maar…
Het klinkt cliché, maar wij zijn echte kaaskoppen. Een dag zonder kaas is een dag niet geleefd, zou je kunnen zeggen. Dat is misschien wat kort door de bocht, maar het komt dagelijks op ons brood. En net als met het brood zelf, geven we liever wat meer uit voor echt lekkere kaas, dan de…
Zeg je Edam, dan zeg je kaas. De twee zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Toch was er nog geen plek waar het verhaal rondom deze verbintenis was vastgelegd. Tot nu. Onlangs opende kaasmaker Henri Willig een heuse kaasbeleving aan Spui 9 in Edam: de Kaasjes van Edam. Hier leren bezoekers over Edammer kaas én het…
Welke kaas je ook maakt, het gaat eigenlijk overal ter wereld op dezelfde manier. Het begint met melk – van koe, geit of schaap – die wordt verzuurd en vervolgens gestremd. Na het koken, uitlekken, zouten, persen en eventueel toevoegen van schimmels heb je na enkele dagen, weken, maanden of jaren rijpen kaas.