De Mexicaanse keuken is vol omarmd in de Nederlandse keuken. Toch is er één opvallend verschil tussen écht Mexicaans eten en de Texmex-keuken zoals wij die kennen: gehakt wordt in Mexico nauwelijks gebruikt! In plaats daarvan gebruiken ze bijvoorbeeld carnita, het pittige stoofvlees dat we hier gaan maken. Daarbij maken we dankbaar gebruik van de…
Met dit recept ga ik ongetwijfeld veel Italianen tegen het hoofd stoten. Er is namelijk een tweekamp tussen de carbonara-eters, waarbij de meest fanatieke vinden dat je geen room bij dit gerecht moet doen. Maar weet je? Het wordt er wel lekkerder door! Maar: we doen het met een twist. Want dankzij creme fraiche heb…
Wanneer de dagen korten en de buitentemperatuur daalt naar winters, is er geen betere plek binnenshuis dan de keuken. Het is de perfecte tijd voor echt comfort food: rijkgevulde soepen, langzaamgegaard vlees en gevogelte, krachtige curry’s, gegratineerde groenteschotels en verwarmende desserts. Slow van het fornuis en uit de oven.
Domino’s ken je natuurlijk van het brede assortiment aan pizza’s en snacks (en misschien – zoals ik – ook van de bijgerechten 🙂 ). De verse ingrediënten en homemade kruidenmixen laten een geweldige indruk achter. Maar wat als je al die ovens en kruidenmengsels kunt gebruiken voor het maken van een geweldige nieuwe productlijn? Wij…
Het Beste Libelle Kookboek bevat 100 succesrecepten voor elke dag. Toegegeven: bij Libelle denk je niet direct aan de meest vernieuwende recepten – het blad heeft in veel ogen misschien een beetje een oubollig karakter, maar laat ik je dat meteen ontkrachten: het zijn stuk voor stuk leuke en vooral originele recepten.
Tijdens de Expo van Milaan in 2015 zette Massimo Bottura een revolutionaire gaarkeuken op, de Refettorio Ambrosiano. Hij nodigde meer dan vijftig topchefs uit om te komen koken met ingrediënten die elders in de stad of op de Expo over waren.
Samen met zijn team doorkruiste hij de afgelopen maanden heel Vlaanderen om in de scholen zelfs de allerkleinsten de liefde voor de kookpotten en -pannen bij te brengen. Intussen zijn alle receptjes ook gebundeld in een echt doeboek. Geen ingewikkelde kookkunsten, maar leuke, hoogstaande gerechten op kindermaat. Alle gerechtjes zijn op zo’n manier uitgelegd dat…
Echte Nederlandse kost kennen we natuurlijk allemaal: een stoofpot, hutspot of ouderwetse groentesoep gaat er altijd wel in. Jammer genoeg zijn we een beetje makkelijk opgevoed: pakjes en zakjes worden maar al te snel opengescheurd om een maaltijd smaak te geven, en de vraag is dan ook: hoe horen die gerechten nu eigenlijk te smaken?…
Never change a winning team. Dit boek is het vervolg op de gelijknamige bestseller van afgelopen najaar met meer dan 25.000 verkochte exemplaren! In dit tweede deel vinden we op een frisse, sprankelende en heldere manier een sublieme selectie van haalbare toprecepten van topkoks Sergio Herman, Peter Goossens en Roger van Damme. Opnieuw een inspirerend…