Dat kinderen graag in de keuken staan, is hier geen geheim. Er wordt bij tijd en wijle heel wat afgebakken… en dan weer een tijd helemaal niets. Dat kinderen bekwaam kunnen zijn in de keuken, staat voor ons als een paal boven water. En dat weten ook de makers van Bake Off Vlaanderen (in Nederland beter bekend als Heel Holland Bakt). Junior Bake-Off Vlaanderen is het receptenboek dat hoort bij het afgelopen seizoen van dit Vlaamse bakprogramma.
Bakken
Zomerse wereldgerechten: Canadese BeaverTails
Ottawa is de hoofdstad van Canada, maar het is wat ons betreft ook de culinaire hoofdstad van Canada. Van Maple Taffy’s, winterijslolly’s, tot een 44-gangen diner in Atelier Restaurant en natuurlijk Beavertails. Dit gebakje in de vorm van een beverstaart is een favoriet van locals. Je vindt ze in zoete en hartige vorm: gefrituurd deeg dat getopt wordt met marshmallows, chocolade, banaan en maple syrup.
Recept: Pina Colada cake met Baileys Colada
Baileys kennen we natuurlijk allemaal: de romige likeur met koffiesmaak is overheerlijk en past bij ieder moment. Hoewel… in de warme zomerse dagen is het soms wel prettig om juist wat frissers te drinken. Baileys introduceert daarom de Baileys Colada, een zomers alternatief met de smaak van ananas en kokos. Om deze smaken te versterken, adviseren wij je om onderstaand recept eens te proberen. Het is even werk, maar het is iedere stap meer dan waard.
Kookboeken met een Indonesisch tintje
Het is heerlijk om uitgebreid te koken, maar voor sommige gerechten moet je wat meer tijd incalculeren dan andere. In sommige landen wordt eten en koken namelijk eerder gezien als een (terecht) onderdeel van het dagelijks leven, in plaats van onze ‘oh ja, dat moet ook nog’-mentaliteit. Hier vind je twee kookboeken die de Indonesische keuken omarmen. Proef die exotische smaken en waan je in een andere wereld!
Boek recensie: De makkelijke bakplaat, Rukmini Iyer
Als het gaat om het bedenken van toegankelijke en praktische recepten voor in de oven, dan heeft Rukmini Iyer echt het gouden ei gevonden. Haar serie boeken over De Bakplaat zijn een internationaal succes – en niet zonder reden. Het is namelijk super fijn om allerlei ingrediënten op een bakplaat de mikken en het in de oven te laten uitgroeien tot een heerlijke maaltijd! De Makkelijke Bakplaat is de nieuwste uitgave in deze serie en draait om… nou ja – gemakkelijke recepten.
Boek recensie: Banketbakker, Claire Saffitz
Bakken hoort echt bij onze familie. Ik neem er meestal te weinig tijd voor en doe het lang niet zo vaak als ik zou willen, maar het blijft trekken. Kookboeken zijn dan ook geliefd leesvoer in ons gezin. Ik ben wat dat betreft een ‘alleseter’, mijn zonen gaan juist voor hartig of zoet. Ik was dan ook echt benieuwd naar het boek Banketbakker van de Amerikaanse Claire Saffitz, ook bekend als Dessert Person. Kijk, als je jezelf zo’n naam geeft, dan zijn de verwachtingen hooggespannen!
Recept: Vegan cranberry cheesecake
Wat mag er niet ontbreken op Eet wat je wil dag? Taart natuurlijk! Deze vegan cheesecakejes met cranberry zijn ontzettend lekker en ook nog eens helemaal vegan. Ze hebben een crunchy bodem van cranberrykoekjes en een romige vulling van cashewnoten met cranberrysaus erin. Loopt het water je al in de mond? Veel bakplezier!
Recept: Vegan triple-chocolate cupcakes met hazelnoten
Een recept speciaal voor de futureproof moms met de So Vegan So Fine Hazelnootpasta in de hoofdrol. Deze cupcakes zijn baksels om je vingers bij af te likken én je hebt gegarandeerd bakplezier met het hele gezin!
Boek recensie: Kleine bakkers – een boek over brood
Bakken is ontzettend leuk om te doen. Het is geweldig om iets moois en lekkers te maken van heel eenvoudige dingen, zoals bloem, boter en water. Het grappige is, dat die liefde voor bakken ook op de jongens is overgeslagen… maar ieder op een eigen manier. Waar Bram zich vooral stort op zoetigheden, is Tim meer gericht op hartige recepten en brood. Van allebei de onderwerpen hebben we dan ook een aantal fijne boeken in de kast staan. Daarbij valt op dat er bij zoete bakboeken veel meer aandacht is voor de basistechnieken dan bij broodbakboeken. Kleine bakkers – een boek over brood is hier een heel fijne uitzondering.
Review: Let’s Dough It Cookiedough
Als fervent bakkers gaat er heel wat deeg door onze handen. Hoewel het meeste daarvan de oven in verdwijnt om omgetoverd te worden tot koekjes, taart of cake, zijn we zeker niet te beroerd om de kloppers en gardes niet te nauwkeurig schoon te vegen. Ook de deegkommen blijven best vies achter. Waarom? Nou… eigenlijk heel simpel: omdat je dan lekker kunt snoepen van het deeg! Die noeste arbeid moet tenslotte toch beloond worden! En dat wij daarin niet de enige zijn, bewijzen Roy de Koning en Sylke Kempe van Let’s Dough It.