Echte Peking eend bereiden is nogal een onderneming. Maar mijn freestyle versie zonder dier bleek juist heel erg lekker én zo gepiept. De kenmerkende smaak komt namelijk niet van de eend, maar van de hoisinsaus. Pekingpaddo’s, oftewel: faking eend. Aldus Karin Luiten, in haar kookboek Vegetarisch zonder pakjes en zakjes.
Echt Aziatisch koken? Dat leer je alleen maar als je je er echt in verdiept. Gelukkig sta je er niet alleen voor! Wij vonden twee kookboeken met echte authentieke Koreaanse en Chinese recepten… met een moderne twist. @goodcook #kookboek #boekbespreking
Je hebt niet altijd tijd om uren in de keuken te staan voor een lekkere en voedzame maaltijd. Gelukkig hoeft dat ook niet altijd – soms is het gewoon even nodig om jezelf te trakteren op een leuk en makkelijk etentje, juist op drukke dagen. En wat dacht je dan van een noodle night? Noodlesoep…
Wij, Nederlanders, hebben een speciale band met de Indonesische keuken. Sterker nog: wij hebben een speciale band met Indonesië! Niet altijd even lief en aardig, die band, maar dat neemt niet weg dat we genoeg invloeden hebben van die fantastische eilanden. De meeste ‘Chinese’ restaurants zijn zelfs groot geworden met Indonesische recepten! Nasi, bami, de…
Het is niet altijd makkelijk om een voedzame en verrassende maaltijd op tafel te zetten, zeker niet als je maar weinig tijd hebt. Dit recept is het beste van twee werelden: voedzaam, snel… en lekker! De combinatie van cashewnoten en tonijn is een heerlijke. Lekker zoet, een tikje zilt en met verschillende texturen. Dit is…
De wereld ligt flink overhoop. Het ligt onder vuur door de Druun, vormeloze paarse monsters die mensen in steen verandert. Deze vormeloze schurk giert over het land en zaait verdriet en verderf… precies waar het zich mee voedt. Ook Raya’s vader valt hieraan ten prooi: juist wanneer hij de vijf volken van het magische land…
Ja, zelfs de Nederlandse elite onder de popsterren houdt van lekker eten en staat graag in de keuken. Misschien niet elke dag voor een standaard prakkie, maar ook Paskal Jakobsen van de Zeeuwse band Blof geniet van lekker eten en ure kokerellen. Samen met bevriend chefkok Edwin Vinke schreef hij het boek Ruige Kost -…
In Nederland hebben we stiekem al heel veel kennisgemaakt met de Indonesische keuken: namelijk vanuit onze Chinese restaurants. Nou ja – het is een voorzichtige kennismaking geweest, dat wel, maar de basis is gelegd. Maureen Tan laat in haar Bijbel van de Indonesische keuken zien hoe kleurrijk en divers de Indonesische keuken echt is. En…
Lambik heeft een Thais masker gekocht op een rommelmarkt. Op een nacht begint het te brabbelen. Dankzij Barabas’ klankentapper wordt het gebrabbel verstaanbaar. Het masker blijkt 152 jaar oud te zijn en afkomstig uit het Himmapan bos. Het vraagt om hulp, want de koning is oud en heeft een opvolger nodig.