Novello is de eerste olijfolie van het seizoen. De olijven daarvoor zijn geplukt in het begin van de rijping en nog dezelfde dag geperst en gebotteld om de verse, rijke aroma’s te vangen. De olie is puur maar ongefilterd waardoor deze altijd licht troebel is. Net zoals alle extra vierge olijfolie is de Novello rijk aan antioxidanten en vitamine E.

Oil & Vinegar heeft van de Toscaanse Novello Guglielmo di Malavalle een exclusief aantal genummerde flessen van 100 ml (€9,95) van 500 ml (24,95) geconfisceerd en deze Novello is maar beperkt verkrijgbaar.

Fris, fruitig en ietsje bitter
Iedere olijfsoort en streek geeft zijn eigen smaakaccenten aan de eerste nieuwe olie. Voor de Novello Guglielmo di Malavalle zijn mooie Frantoio olijven uit Toscane gebruikt. De piepjonge olijfolie is licht fruitig, geurt naar net gemaaid gras, een snufje artisjok, wilde bloemen en heeft een bijna onmerkbaar bittertje. Hij is ongefilterd, dus op zijn best in koude schotels of – last minute – over bereide gerechten. Een scheutje van deze volle extra vierge olijfolie verrijkt een salade, bruschetta, antipasti, vlees, groente en soep. Zelfs een gekookt aardappeltje wordt een delicatesse met een lepeltje Novello erover.   Of geniet er puur van, met wat grof zeezout en een stukje brood.

Olijfolie als het ultieme geschenk
Mooie wijnen schenk je vanuit een karaf. Mooie olijfolie natuurlijk ook. Die tap je nu bij Oil & Vinegar in een luxe (ge)schenkfles. Een culinaire aanwinst voor de keuken en een sieraad voor op tafel. Dit is iets voor de ware olijfolieliefhebber en gourmand. Want in deze luxe fles past maar liefst 750 ml olie naar keuze. Er kan bij Oil & Vinegar uit een groot assortiment worden getapt, variërend van de jongste Novello tot kruidige en rijpere olie. Met een prachtige doos erbij.