Deze vegan zonnepannenkoekjes zijn perfect om al dan niet samen met je kinderen te maken. Kinderen van alle leeftijden kunnen helpen bij het bakken en daarna hun eigen pannenkoekje met fruit versieren. Zo zijn ze bezig, en krijgen ze wat fruit binnen!
Recept: Vegan zonnepannenkoekjes met rood fruit
Voorbereiding: 0 uur en 20 minutenBereidingstijd: 0 uur en 30 minuten
Soort gerecht: pannenkoeken
Keuken: Nederland
Genoeg voor: 4
Dit heb je nodig
- 125 g bloem
- 250 ml plantaardige melk
- 1 el lijnzaad
- 3 el water
- 1 el vanille-extract
- 1 el bakpoeder
- Blue Band Iedere Dag vloeibaar
- 400g verse aardbeien
- 150 g verse blauwe bessen
- 1-2 bananen
Zo maak je het
- Doe het lijnzaad samen met het water in een schaaltje en laat het minimaal 5 minuten staat zodat er een lijnzaad-ei kan ontstaan.
- Zeef de bloem in een beslagkom en voeg hier het bakpoeder aan toe.
- Giet de plantaardige melk en het vanille-extract in de beslagkom en roer het geheel goed door met een houten lepel totdat er een dik beslag ontstaat. Voeg ook het lijnzaad-ei toe aan het beslag en roer het geheel nog een keer goed door. 4.
- Verhit een koekenpan met dikke bodem drie minuten op middelhoog vuur en voeg een scheut Blue Band toe aan de pan. Doe een beetje beslag in de pan totdat je een mooi rond pannenkoekje hebt. Wacht totdat er bubbeltjes ontstaan op het beslag en draai je pannenkoek om. Bak de pannenkoek nog 1-2 minuten aan deze kant.
- Verdeel de pannenkoekjes over de borden. Verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in plakjes. Snijd ook de bananen in plakjes. Leg de plakjes aardbei om de pannenkoekjes heen en maak met de plakjes banaan en blauwe bessen een gezichtje op de pannenkoek. Serveer de zonnepannenkoekjes direct.
Op zoek naar coole items voor in de keuken?
Amazon.nl
