logo-liggend-wit-donkerblauw-klein

Recept: Super Power Muffins


Food Network_-1 Het festival seizoen is in volle gang! In de brandende zon of de stromende regen; het Nederlandse weer is onvoorspelbaar dus moet je als festivalganger goed voorbereid zijn. Food Network helpt op het gebied van eten met een aantal heerlijke en eenvoudige recepten en super makkelijk mee te nemen snacks. Zo kan pindakaas goed tegen de hitte en is het rijk aan gezonde vetten en voedingsstoffen, het is een ideaal tussendoortje zodat je uren los kunt gaan! Met deze Super Power Muffins krijg je een enorme boost aan langzame energie. Daarmee kun je uren door gaan.

Recept voor Super Power Muffins

Door:
Voorbereidingstijd: 00:15
Kooktijd: 00:25
Soort gerecht: bakken
Genoeg voor: 6 stuks

Ingrediënten

  • 185 gram bloem
  • 60 gram volkeren bloem
  • 2,5 tl bakpoeder
  • 1 tl zout
  • 1 tl peper
  • 275 ml melk
  • 70 g yoghurt
  • 75 g gesmolten boter
  • 50 g geraspte oude cheddar, plus garnering
  • 3 el verse basilicum, gehakt
  • 8 zongedroogde tomaten, gehalveerd en drooggedept
  • 35 g pompoempitten

Hoe pak je het aan

  • Verwarm de oven voor op 200 graden celcius. zet 6 muffinvormen in een bakblik.
  • Roer in een kom de droge ingrediënten door elkaar.
  • Voeg de andere ingrediënten toe – behalve de tomaten en de pompoenpitten – en meng alles door elkaar tot je een mooi beslag hebt.
  • Spatel het beslag in de vormen. Druk er een paar stukjes tomaat in, zodat ze grotendeels bedekt zijn. Strooi er wat kaas en pompoenpitten overheen.
  • Bak de Super Power Muffins 25-30 minuten. Controleer of ze gaar zijn door er een prikker in te steken. Komt die er schoon uit, dan zijn ze goed.

Geschreven door Dennis van Houts

Dennis, hoofdredacteur van CooleSuggesties.nl. Getrouwd, vader van twee zoons. Beetje nerdy, houdt van lekker eten en films kijken. Verslindt boeken bij het leven.