Recept: Poke Bowl met pittige kip

Poke bowls zijn helemaal hip en hot. Deze salades doe je in een kom of diep bord. Het grootste verschil met een ‘normale’ salade is eigenlijk dat je ‘m niet door elkaar husselt, maar alle ingrediënten langs elkaar legt, zodat je een kleurig geheel krijgt. Je kunt er dan ook voor kiezen om de salade in een kom te serveren, of alle losse ingrediënten op tafel neer te zetten voor een ‘diy-poke bowl’.

---

Voorbereiding: 0 uur en 30 minuten
Bereidingstijd: 0 uur en 20 minuten
Soort gerecht: Hoofdgerecht
Keuken: Hawaii
Genoeg voor: 4

Dit heb je nodig

• 500 gram kipfilet, in reepjes gesneden
• 2 eetlepels shoarmakruiden
• 1 komkommer
• 2 avocado’s
• 4-8 pitabroodjes
• 1 flinke courgette
• 250 gram cherrytomaatjes
• ijsbergsla
• 2 el citroensap
• 2 el olie
• 2 teentjes knoflook
• 6 eetlepels Griekse yoghurt of kwark

Zo maak je het

1. Bak de pitabroodjes af in de oven of broodrooster. Kruid de kipreepjes met de soarmakrijden. Snijd de courgette in plakjes, bestrijk ze met olie, zout en peper.
2. Grill de courgette in een grillpan of op de barbecue en bak de kip in een pan gaar. Dit doe je eerst zodat het een beetje kan afkoelen en zodadelijk lauw-warm is.
3. Snijd de komkommer, cherrytomaatjes en avocado in stukjes. Meng de yoghurt, citroensap, geperste knoflook en olie door elkaar als sausje.
4. Verdeel de skip, komkommer, avocado, courgette, tomaatjes en sla over kommen of borden. Serveer met de knoflooksaus en 1 of 2 pitabroodjes.