Recept: Hertog tiramisu ijstaart

Romige mascarponecrème, lange vingers gedrenkt door koffie, afgetopt met een poederig laagje van cacao… Dit moet wel over een van de meest geliefde dessertklassiekers gaan: tiramisu. De feestdagen zijn in aantocht en wat is er beter dan deze magische tijd van het jaar te vieren met een vleugje Italiaanse elegantie? Of je nou tijdens de feestdagen groots uit wilt pakken of juist klein, Hertog IJssalon Tiramisu is het perfecte dessert om de decembermaand nog lekkerder en gezelliger te maken.

---

Recept: Tiramisu ijstaart met Hertog

Voorbereiding: 0 uur en 20 minuten
Bereidingstijd: 4 uur en 0 minuten
Soort gerecht: Nagerecht
Keuken: Italië
Genoeg voor: 8

Dit heb je nodig

• 2 bakken Hertog IJssalon Tiramisu
• 200 gram lange vingers
• 250 gram mascarpone
• 200 ml slagroom
• 50 gram suiker
• 50 ml chocoladesaus
• 1 el cacaopoeder
• 10 gouden melk chocoladeballen
• 10 bramen

Benodigdheden
• theezeefjes
• springvorm van circa 24 cm
• bakpapier
• spuitzak met kartelmondje
• ijsboltang van circa 6 cm
• 1 bus goudspray (optioneel)

Zo maak je het

1. Bekleed de bodem en zijkanten van de springvorm met bakpapier.
2. Gebruik een broodmes om de lange vingers doormidden te snijden en leg de helft ervan met de gesuikerde kanten naar boven op borden. Bestrooi de lange vingers met cacaopoeder met behulp van het theezeefje.
3. Zet vervolgens de lange vingers rechtop tegen de rand van de springvorm met de bestrooide kanten naar buiten.
4. Vul de bodem van de springvorm met de rest van de gehalveerde lange vingers en schenk de chocoladesaus eroverheen.
5. Mix de slagroom met suiker, voeg de mascarpone toe en mix tot er een dikke crème ontstaat. Doe 5 eetlepels van de crème in een spuitzak en bewaar deze in de koeling.
6. Vul de langevingerbodem met de rest van de mascarponecrème en strijk glad met de bolle kant van een lepel. Zet de gevulde taartbodem gedurende een uur in de vriezer.
7. Laat tegelijkertijd 2 grote borden 15 minuten koud worden in de vriezer. Gebruik een ijsboltang om 18 bollen ijs te vormen en leg deze op de koude borden. Zet ze terug in de vriezer om op te stijven.
8. Verwijder de rand van de springvorm en verplaats de taart voorzichtig met het bakpapier naar een taartschaal. Trek het bakpapier eronderuit. Spuit de lange vingers aan de buitenkant in met de goudspray.
9. Vul de taartbodem met een eerste laag van 11 bollen (8 rondom en 3 in het midden). Plaats hierop vervolgens 6 bollen (5 in een cirkel en 1 in het midden) en leg hierop de laatste bol.
10. Gebruik de spuitzak om toefjes mascarponecrème tussen de ijsbollen te plaatsen. Versier de taart met de gouden chocoladeballen en bramen. Serveer direct en geniet van je heerlijke creatie!

---