Goed nieuws voor iedereen die op een lekkere, gezonde en gemakkelijke manier wil variëren met groente! Bonduelle introduceert namelijk 100% Wortelrijst én drie soorten Oven Groenten met verrassende en unieke smaakcombinaties. Vers uit de vriezer; dus krakend vers, met de best mogelijke smaak en een optimale voedingswaarde.
Wij hebben een heerlijk recept met de ovengroente met Pompoen, cherrytomaat & knolselderij voor je.
Ovengroente met risotto en parmezaanse kaas
Voorbereiding: 5 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Soort gerecht: groenteschotel
Keuken: Nederland
Genoeg voor: 2
Dit heb je nodig
1 zak Bonduelle Ovengroenten pompoen, knolselderij en cherrytomaat (400 g)
3 el olijfolie
1 sjalot, gesnipperd
150g risotto
500 ml groentebouillon
50g Parmezaanse kaas
handvol basilicumblaadjes
Zo maak je het
1 Verwarm de oven voor tot 210 ºC. Meng de ovengroenten in een ovenschaal met 2 el olijfolie. Bestrooi met zout naar smaak. Rooster de groenten 25 min. in de voorverwarmde oven*.
2 Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Fruit de sjalot 1 min. Schep de risotto erdoor en bak 1 min. tot de korrels glanzen. Schenk 250 ml bouillon in de pan en laat de rijst de bouillon zachtjes kokend opnemen. Roer regelmatig. Herhaal dit met de rest van de bouillon. Kook de rijst zo in 18-20 min. beetgaar.
3 Rasp de helft van de Parmezaanse kaas en snijd of hak de andere helft in vlokjes. Neem de risotto van het vuur en meng er de geraspte kaas, de helft van de blaadjes basilicum en peper naar smaak door.
4 Verdeel de risotto over 2 borden. Schep de ovengroenten erbij. Bestrooi met de rest van de basilicumblaadjes en de parmezaanvlokken.
Rianne, moeder van twee pubers, part-time werkzaam als SEO-specialist bij een webdesignbureau en ontzettend actief op CooleSuggesties.nl! Ze houdt van gezellige dingen doen met het gezin, uitstapjes ondernemen, lezen, een goede latte en van films kijken.
Geef een reactie