Rijke chocoladefondantpuddinkjes die smelten op je tong, onweerstaanbaar zachte, romige arroz con leche, bosbessentaart barstensvol zoet en sappig fruit, krokante bananenbeignets gedoopt in toffeesaus, of verfrissende, flitsende limoencheesecakejes met zwarte bodem – of je jezelf nu aan het eind van een hectische dag op iets zoets wilt trakteren of een verbluffend nagerecht wilt serveren tijdens een etentje met vrienden. Het perfecte toetje vind je in Yummy. Yummy is een werkelijk briljant boek. Tenminste, dat vind ikzelf, als zelfverklaard zoetekauw. Niet dat ik inmiddels niet genoeg kookboeken heb verzameld over dit onderwerp, regelmatig zie ik letterlijk door de bomen het bos niet meer, maar in dit boek staat zo’n variatie, dat het haast onmogelijk wordt om niets geschikts te vinden als afsluiting van je maaltijd (of beter: om zelfs een hele maaltijd van toetjes samen te stellen). De gerechten zijn uiteraard ook wisselend in moeilijkheidsgraad: het ene recept maakt gebruik van redelijk wat kant-en-klaarproducten die je enkel bij elkaar hoeft te doen, of even hoeft te mengen om vervolgens te bakken of in te vriezen. De indeling voor zo’n boek bedenken lijkt dan in eerste instantie een onmogelijke taak. Ga je voor smaak, bereidingswijze, hoofdingrediënt of keuken? Neen, Caroline Brewester heeft gekozen voor de bereidingstijd. Voor iedere tijdsduur (5, 10, 15, 20, 25 en 30 minuten) is een hoofdstuk gewijd. En als je alle stappen uitvoert – en alle ingrediënten hebt klaarstaan – zul je die tijd ook netjes nodig hebben. Zo bepaal je aan de hand van de tijd die je aan het nagerecht wilt besteden welk nagerecht je wilt gebruiken. En wat blijkt? Het gaat er niet om hoeveel tijd je investeert in het bereiden van een nagerecht: het gaat om de presentatie, het totaalplaatje, de smaakcombinatie en de keuze van het nagerecht. Zo kun je echt binnen 5 minuten misschien een geschikter en geslaagder nagerecht op tafel zetten dan dat je een uur in de weer bent met allerlei potjes en pannetjes. Yummy: desserts in 5 tot 30 minuten, Caroline Brewester Kosmos Uitgevers, 158 pagina’s, paperback Prijs: 17,50 euro. ISBN: 9789021550060

Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op: