Tofu heeft misschien een beetje een slechte naam – je moet er niet alleen qua smaak en textuur aan wennen, je moet er ook mee leren omgaan in de keuken. Met de nieuwe Tofu-lijn krijgt het oer-vegaproduct een smakelijke upgrade. Ze maken tofu daarmee toegankelijker voor dagelijks gebruik met een reeks innovatieve varianten. De nieuwe lijn bestaat uit voorgevroren stevige tofu, zachte tofu, gerookte tofu en een Aziatische Tofusion-reeks. Hiermee speelt Vivera in op de groeiende vraag naar smaakvolle en eiwitrijke vleesvervangers.
Waarom tofu een gezonde keuze is
Tofu is niet alleen veelzijdig, maar ook een voedzame toevoeging aan een gevarieerd eetpatroon. Het is rijk aan eiwitten, bevat weinig calorieën en verzadigde vetten en is een uitstekende bron van ijzer, kalium en magnesium. De Vivera tofu wordt bovendien gemaakt van Europese biologische sojabonen, waardoor het een duurzame keuze is. “Tofu kan soms intimiderend lijken voor beginners, maar met de juiste basis is het een geweldige en smakelijke toevoeging aan talloze gerechten,” zegt Löwik. Daarom biedt Vivera via de website ‘How to Tofu’ handige tips, kookvideo’s en een receptenboekje om iedereen op weg te helpen.
Stevige tofu met extra bite
Een van de meest opvallende innovaties is de voorgevroren stevige tofu, geïnspireerd op een populaire TikTok-hack. Het invriezen van tofu zorgt ervoor dat het vocht zich in kleine kristallen ophoopt en bij het ontdooien een stevigere structuur achterlaat. Dit maakt de tofu niet alleen steviger, maar ook beter in staat om marinades en smaken op te nemen. “Deze veelgebruikte hack geeft tofu een extra bite en zorgt ervoor dat kruiden en sauzen nog beter tot hun recht komen,” aldus Karin Löwik, Marketing Director bij Vivera. Met deze voorgevroren tofu bespaart Vivera consumenten tijd en moeite, waardoor ze direct aan de slag kunnen in de keuken. Voor het krokante laagje om je tofu zet je het vuur het liefst wat hoger. Roerbakken maar! Doe je dat niet, dan blijft de structuur wat taai, zoals dat van gebakken ei. En wees vooral niet te zuinig met de kruiden – tofu neemt die smaken dankbaar op!
Zachte en gerookte tofu: voor elk gerecht een passende variant
Naast de stevige tofu introduceert Vivera ook een zachte variant, ideaal voor soepen, desserts en romige gerechten zoals silken tofu-puddings of Japanse misosoep. Ook het recept voor de gerookte tofu is verbeterd, wat een diepere en intensere rooksmaak oplevert. Deze variant is perfect voor hartige gerechten, zoals roerbakschotels of als toevoeging aan salades voor een extra smaakdimensie. Wij hebben de zachte tofu gebruikt om een tofu chocoladepudding te maken, zoals op de site van Vivera te vinden is. Heerlijk zacht en romig van structuur, maar de smaak van tofu was hier niet voor iedereen weggelegd. Het geeft een wat zurige smaak aan het nagerecht. Niet vervelend zuur, maar wel beduidend anders dan de zoete nagerechten die wij gewend zijn!
Tofusion: een Aziatische smaaksensatie
Voor liefhebbers van Aziatische gerechten introduceert Vivera de Tofusion-reeks, een combinatie van tofu met groente en kruiden. Van de nieuwe producten zijn deze ook echt onze favoriet – de Japanse en Koreaanse varianten zullen hier zeker vaker op tafel staan. Qua structuur lijkt het een beetje op een vega-vis, met een smaakvol jasje er omheen dat makkelijk krokant te bakken is. Je kunt ze dus als een soort nuggets eten, maar even in reepjes snijden en door een wrap of salade doen is ook een geweldige optie. De Japanse variant bevat edamamebonen, prei, lente-ui, gember en knoflook, wat zorgt voor een rijke umami-smaak. De Koreaanse variant is een mix van witte kool, wortel, knoflook en chilipeper, wat een pittige kimchi-smaak oplevert. Deze kant-en-klare tofu-opties maken het eenvoudig om zonder marineren direct een smaakvolle maaltijd te bereiden. Ze zijn eenvoudig te bereiden in de oven, pan of airfryer en passen perfect in Aziatische gerechten of als voedzame snack.
Tofu in de keuken: inspiratie en tips
Of je nu een doorgewinterde tofu-liefhebber bent of net begint met het ontdekken van deze veelzijdige vleesvervanger, er zijn talloze manieren om tofu te gebruiken. De stevige tofu is ideaal om te grillen of bakken, terwijl de zachte tofu perfect is voor smoothies, sauzen en desserts. Gerookte tofu voegt een diepe smaak toe aan hartige gerechten, terwijl de Tofusion-reeks een snelle en smaakvolle basis biedt voor Aziatische gerechten. Met de juiste bereiding en combinaties bewijst Vivera dat tofu allesbehalve saai is.
Benieuwd naar meer inspiratie? Neem een kijkje op www.howtotofu.com voor recepten, kooktips en meer informatie over de nieuwe Vivera tofu-producten.
Op zoek naar coole items voor in de keuken?
