Er zijn steeds meer mensen die vlees laten voor wat het is. Om heel diverse redenen. Sommigen vinden het zielig voor de dieren, anderen denken aan de ecologische afdruk die de vleesindustrie achterlaat, anderen uit respect voor alles wat leeft, of gewoon omdat ze vlees niet lekker vinden. Of misschien wil je gewoon eens wat anders! Het boek Veggie burgers, balletjes en broodbeleg laat zien dat je ook heel erg lekker kunt eten zonder dat je vlees gebruikt. Met ingrediënten als noten, peulvruchten, graanproducten, groenten en meer ga je in de keuken aan de slag om met lekkere melanges heerlijke amaltijden op tafel te zetten. Want laten we eerlijk wezen: d’r is weinig lekkerders dan een goede burger!
Miki Duerink en Kristin Leybaert hebben in dit boekje verschillende heerlijke gerechten verzameld en uitgewerkt. Het prettige van dit boekje is dat de gerechten ook écht allemaal anders zijn. Hier is geen kwestie van het uitmelken van een enkel principe, met tal van variaties. Naast het maken van burgers is het natuurlijk een kleine stap naar het maken van balletjes, die je met verschillende dips en tapenades kunt gebruiken. Of in stoofpotjes, als kroketje en nog veel, veel meer. Een iets andere tak is de toevoeging van broodbeleg: een beetje een vreemde eend in de bijt! Maar ook hier staan verrassende gerechten in de planning. Wat dacht je van een kastanjepuree, pompoenconfituur of zelfgemaakte pindakaas?
Veggie burgers, balletjes en broodbeleg is een geweldig leuk boek voor iedereen die vegetarisch wil eten. De gerechten zijn veelal veganistisch en glutenvrij. Maar laat je absoluut niet afschrikken door die stempeltjes, want dat staat nu wellicht ook wel eens op je menu! En als je juist op zoek bent naar deze kenmerken weet je al dat je goed zit. Miki en Kristin laten zien dat er een hele wereld voorbij gaat aan het consumeren van vlees en dierlijke producten: ze laten je genieten van groenten, fruit en al wat er op aarde groeit en bloeit. Ieder gerecht wordt vergezeld van een sfeervolle foto die meteen laat zien wat het resultaat kan zijn.
Veggie burgers, balletjes en broodbeleg, Kristin Leybaert en Miki Duerinck
Manteau, 144 pagina’s, paperback.
Prijs: 19,99 euro. ISBN: 9789022331026
Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op:
Laat hieronder jouw reactie achter