Julius Jaspers weet hoe je moet koken: rustig, op je gemak. Zo kun je er bovendien voor zorgen dat je etentjes kunt organiseren zonder zwetend en zwoegend in de keuken te staan, terwijl je vrienden lekker aan het tafelen zijn! Zijn boek Smart Cooking was een groot succes, en die kookkunst verlegd Julius maar al te graag naar de zomerse manier van koken: de barbecue. Smart BBQ, dus, geheel in stijl van Julius Jaspers. In het boek gaat Julius niet de hoogdravend aan het werk. Hij begint met een stukje basisuitleg. Of je nu gebruik maakt van een gasbarbecue gebruikt of één op kolen, beide partijen worden goed bediend. maar het gaat natuurlijk niet alleen om de kooktechniek, de recepten zijn ook van belang. Boven ieder recept zie je in een oogopslag voor welke techniek je moet gebruiken, hoeveel de voorbereidingstijd en bereidingstijd bedraagt en indien nodig zie je een verwijzing naar een basissaus, rub of marinade, die je achter in het boek kunt vinden. Het boek is daarbij ingedeeld in een aantal productgroepen: groenten, vis, vlees, gevogelte, spiezen, de eerder genoemde rubs, marinades en sauzen, en nagerechten. De vlees categorie is ingedeeld in de verschillende soorten vlees, zodat je snel mogelijkheden naast elkaar hebt voor lam, rund of gehakt. De schrijfwijze van Julius is daarbij fenomenaal. Want koken, dat is niet moeilijk, lastig of onmogelijk, dat hoeft niet heel erg serieus te zijn. Ieder recept begint dan ook met een leuke, korte anekdote, de ingrediëntenlijst en het stappenplan. In dat stappenplan voegt Julius graag een persoonlijke noot toe: een kleine aanwijzing of verduidelijking, of ‘en vergeet in hemelsnaam niet de ketchup en de mayonaise’. De recepten zijn voorzien van smaakmakende foto’s, soms ook met een leuke en ludieke knipoog. Aanrader! Smart BBQ, Julius Jaspers Carrera Culinair, juli 2013, 256 pagina’s, hardcover. Prijs: 27,50 euro. ISBN: 9789048817313

Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op: