Recensie: Smaakstof, de magie tussen wijn en gerecht, Huib Edixhoven en Evelijn van Heuven

Wijn drinken is een klasse apart. Recenseerden we al eerder ‘Wat je als wijnliefhebber moet weten‘, het boekje Smaakstof bewijst sat het nog korter, bondiger en vooral praktischer en leuker kan. Het boekje heeft vier hoofdstukken, elk onderverdeeld in 25 ’tips’. Natuurlijk wordt er begonnen met een algemene wijnkennis. Wat moet je weten als je wijn gaat drinken, hoe moet je hem bewaren, inschenken, et cetera. Insteek is vooral om duidelijk te maken welke combinaties tussen wijn en eten je het beste kunt gebruiken, en vooral: waarom. Want als je dat weet, kun je eindeloos combineren, en maak je veel minder de verkeerde keuze. In het tweede hoofdstuk wordt dieper ingegaan op de verschillende druiven. Want: de soort druif bepaalt uiteindelijk het grootste deel van de smaak. Er worden 25 druivenrassen besproken, van de onbekendere Albarino tot Zinfandel, met daartussen natuurlijk de chardonnay en pinot blancs, en nog 21 andere rassen. In de laatste twee hoofdstukken wordt ingegaan over vooroordelen, combinaties met ander eten en de do’s en don’ts van het wijndrinken. No guts, no glory is het credo van het derde hoofdstuk, waarin je wordt aangemoedigd te experimenteren en te combineren. Het boekje zelf is ontzettend leuk ingericht. ieder hoofdstukje is slechts een paar pagina’s lang. Het heeft een duidelijke titel, met daaronder een aantal steekwoorden als een soort ‘cloud’ vermeld. Belangrijke sfeertermen worden groter en dikker geplaatst, langere uitdrukkingen en termen zijn kleiner. Daaronder staat, in columnachtige stijl, de uitleg over het onderwerp. Leuk geschreven, vlot, en vooral: zeker niet elitair. Want waar veel mensen menen dat wijndrinken iets elitairs moet zijn wordt hier echt tegengesproken: het gaat vooral om genieten! Ieder hoofdstukje wordt afgesloten door een citaat, weetje of tip. Leuk, vrolijk en lekker leesbaar: Smaakstof is een geweldig boek voor zowel de beginnend als ervaren wijndrinker! Smaakstof, Huib Edixhoven en Evelijn van Heuven Carrera, februari 2012, 128 pagina’s, paperback. Prijs: 9,90 euro. ISBN: 9789048812875

Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op: