Er is een nieuwe smaakmaker in de Nederlandse keuken. Eentje die weet te verrassen bovendien: Santa Maria, bij de meeste mensen welbekend van hun Texmex-producten, komt met een nieuwe lijn kruidenmixen. Santa Maria More, heten ze, stuk voor stuk verrassende combinaties die je gerechten net dat beetje extra’s geven.
Heel bijzonder – en onze favoriet – is Cacao en Chili. Een combinatie van een pittige chili, volle cacaosmaak en een beetje kaneel. Lekker geurend en smaakvol. Wij gebruikten hem in zowel nagerechten als bij stoofvlees – een aanrader!
Maar er zijn meer varianten die de moeite waard zijn: Chili en Lime is een samenvoeging van chili en drisse limoen. Lekker met kip en gehakt, en – zo adviseert Santa Maria – ook bij vis en bulgur. Mango Curry is een variant op het kerriepoeder, aangevuld met mango en een scherp randje gember. Voller van smaak, met een verrassende bite. Een aangename vervanging voor kerrie!
De Pasta Basilico is ook een originele mix. In het potje zitten gedroogde basilicum en knoflook, gemengd met tomaat, peterselie en zwarte peper. Lekker in een pastaschotel, maar ook in een salade. Of wat dacht je van een italiaans gehaktbrood, als topping van een foccaccia of door de pizzasaus?
Andere combinaties zijn orange pepper, een combinatie van gember, chili en zwarte peper, voor wit vlees, vis en schaaldieren. Piri piri is een mengsel van chili, citroen, knoflook en kruiden. Geschikt voor kip piri piri, maar ook lekker bij gegrilde vis en schaaldoeren, sauzen en stoofgerechten. Universeler is de Santa Maria More-combinatie van Rock & Sea salt: twee combinaties van zout, die dankzij de rode kleur van het rode zeezout uit hawaï niet alleen een exotisch smaakje geven, maar ook een extra luxe uitstraling. Triple Pepper is ook zo’n universele smaakmaker, waarbij groene, witte en zwarte peper door elkaar vermengd zijn. Teriyaki is een mengsel van Japanse soja, chili, gember en sesamzaadjes, bekend van wokgerechten, maar ook lekker bij gegrild of gebakken vlees, vis en salades. Wasabi & Sesame is een pittige knaller. Het mengsel is voorzien van zowel witte als zwarte sesamzaadjes, wat er chique uitziet op je bord.
De kruiden zijn de koop bij Emté supermarkt, en kosten 2,99 euro per potje. Op www.santamariaworld.com vind je recepten, die speciaal zijn bedacht op deze nieuwe kruidenmixen.
