Recensie: Oogsten en bewaren

Wie heeft het niet meegemaakt? Je moestuin staat vol in bloei, de tomaten rijpen in overvloed en de courgettes groeien bijna de schuur uit. Maar dan komt het moment dat je niet meer weet wat je moet doen met al die groenten en fruit. Je hebt al tientallen appeltaarten gebakken en courgettesoep geserveerd tot de gezichten om je heen gaan betrekken. Daar komt het boek Oogsten en bewaren om de hoek kijken!

Een schat aan recepten en technieken

Oogsten en bewaren is een praktische gids voor iedereen die meer wil doen met zijn oogst. Het boek is een fijne mix van oude, beproefde methodes en nieuwe trends, die het makkelijker maken om je groenten, fruit en kruiden langer te bewaren. Van aardbeien tot appels en van witte kool tot tomaten: in dit boek leer je hoe je zelf de heerlijkste siropen, chutneys, en zelfs zuurkool kunt maken. En laten we eerlijk zijn: er gaat toch niets boven zelfgemaakte ingrediënten die veel smaakvoller is dan de zurige supermarktvariant?

Zelfvoorzienend én duurzaam

Wat dit boek extra waardevol maakt, is de duurzame insteek. Het bewaartips en inmaken helpt je niet alleen om verspilling tegen te gaan, maar ook om het hele jaar door te kunnen genieten van je eigen oogst. Of je nu een beginnende tuinier bent met een paar aardbeienplanten op je balkon, of een doorgewinterde moestuinierder met rijen vol groenten: dit boek biedt voor elk niveau handige tips en recepten. Bovendien heeft het iets bijna magisch om in de koude wintermaanden een potje zelfgemaakte appelchutney of augurken uit de voorraadkast te halen en terug te denken aan die zwoele zomeroogst. Hoewel het boek vooral draait om het oogsten en inmaken, staan er een aantal tips in voor het zaaien en oogsten van je productie.

Inspiratie en creativiteit in de keuken

Wat dit boek vooral laat zien, is dat inmaken en bewaren niet saai of ouderwets hoeft te zijn. Sterker nog: het biedt een bron van inspiratie en creativiteit in de keuken. Experimenteer met kruiden, specerijen en combinaties die je niet snel in de winkel zult vinden. Heb je bijvoorbeeld ooit gedacht aan courgettepasta in zuur of een pittige aardbeiensiroop? Het is allemaal mogelijk. Het boek moedigt je aan om te spelen met smaken en texturen, waardoor je echt iets unieks kunt creëren dat perfect past bij jouw smaak.

Ga direct naar Oogsten en bewaren op BOL.com.

---