Recensie: Het nieuwe kliekjesboek, Puck Kerkhoven

Het nieuwe kliekjesboek is een kookboek met een interessante insteek: gerechten die je van restjes kunt maken. Hoewel het boek vol staat met recepten wordt er dan ook gemeld dat je gewoon kunt afwijken van de ingrediënten. Heb je bijvoorbeeld nog 150 gram prei en moet er eigenlijk 250 gram in? Dan doe je er gewoon in wat je hebt. In het boek staan dan ook vooral recepten die een flink aantal ingrediënten bevatten, zoal paella of lasagne. Daar kun je lekker mee variëren en mixen, waarbij eventuele restjes in je koelkast gebruikt kunnen worden. Daarnaast staan er natuurlijk een paar gedoodverfde klassiekers in voor ‘wegwerp’ ingrediënten als melk en brood. Pannenkoeken, wentelteefjes en breadpudding mogen in dat rijtje absoluut niet ontbreken, net als het bakken van croutons of een tosti. Op dat vlak is het kookboek ook niet heel erg origineel of verrassend. Tenminste… niet in ons huishouden, want volgens de cijfers die achter in het boek staan zijn er nog heel wat mensen die oud brood en melk die ‘verlopen’ is gewoon weggooien! Die mensen zullen heel wat steun vinden aan de kennis over houdbaarheidsdata die op de verpakkingen staan geschreven. Wanneer is er iets dat moet worden weggegooid, en wanneer moet je zelf gewoon even kijken of je het nog kunt gebruiken? Het nieuwe kliekjesboek is vooral nuttig vanwege de vele tips die in het boek vermeld staan: de recepten zijn goed en gedegen, maar ook wel tamelijk ‘basic’. Voor mensen die veel eten weggooien kan het een verrassing zijn dat je van kleine hoeveelheden groenten, fruit en andere etenswaren een complete maaltijd kunt bouwen, door die kleine hoeveelheden ‘restjes’ te gebruiken als ondersteunend ingrediënt. Een nobel streven is het zeker: zorg dat je alleen maar eten weggooit dat je niet meer kúnt eten! En koop niet te veel, natuurlijk. Doe mee met Puck en probeer zo weinig mogelijk voedsel te verspillen. Niet alleen je portemonnee zal je dankbaar zijn, ook het milieu en de toekomst lachen je stralend toe. Het nieuwe kliekjesboek, Puck Kerkhoven Xander uitgevers, 128 pagina’s, paperback. Prijs: 15 euro. ISBN: 9789401601467

Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op: