logo-liggend-wit-donkerblauw-klein

Recensie: Hamburgers uit het atelier van Big Fernand


Hamburgers zijn briljant. Ik ben een echte hamburger en pizzafan. Dat klinkt alsof ik een echte fastfood-junkie ben, en dat is misschien ook wel zo. Maar het zijn dan wel de slow-foodvarianten waar ik echt van geniet. Niet dat slobbervoer dat je in fastfoodketens krijgt voorgeschoteld. Maar een goede, hamburger… daar kun je me ’s nachts wel voor wakker maken! Dit boekje staat vol met hamburgers uit eth atelier van Big Fernand. Een hamburgerrestaurant uit hartje Parijs. Mannen die geven om het vlees dat ze vermalen tot gehakt, die hun ingrediënten met zorg uitkiezen en goed bedenken hoe ze die het best kunnen bereiden en combineren. En zo gaan de mannen van Big Fernand aan het experimenteren. Zelfs een cheeseburger wordt verheven tot een kunstwerkje, met verse saus, een rosé gebakken hamburger en gesmolten kaas op een gegrild broodje. Om maar even een voorbeeld te noemen. Loopt het water je al in de mond? Nou, dan heb je dit boekje echt nodig. Want er staan nog veel meer varianten in die je laten watertanden. En ook niet, want er staan ook minder aantrekkelijke recepten in, met ingrediënten die in Nederland niet altijd even goed voorhanden zijn. Zoals een pot Tandoorisaus uit de Indiase Kip Tandoori-burger, of een tomme van schapenmelk. Andere recepten zijn echt briljant, zoals een Britse hamburger van rundvlees met cheddar, de Amerikaanse variant met spareribs, en er is zelfs een heel hippe burger van quinoa en saint nectaire! Voor de echte hamburgerfans onder ons, of voor iedereen die eens iets anders op tafel wil zetten: bewonder de hamburgers uit het atelier van Big Fernand. Hamburgers uit het atelier van Big Fernand, Steve Burggraf Good Cook Publishing, oktober 2013, 72 pagina’s, hardcover. Prijs: 8,95 euro. ISBN: 9789461430922

Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op:

Geschreven door Dennis van Houts

Dennis, hoofdredacteur van CooleSuggesties.nl. Getrouwd, vader van twee zoons. Beetje nerdy, houdt van lekker eten en films kijken. Verslindt boeken bij het leven.