Recensie: Eet eens een wasbeer, Joël Broekaert

Wat gebeurt er als we de natuur haar gang laten gaan en invasieve exoten hun weg vinden in onze omgeving? Culinair schrijver Joël Broekaert stelt een verrassende oplossing voor: wat als we deze ongewenste indringers op ons bord leggen? In Eet eens een wasbeer neemt hij ons mee op een fascinerende zoektocht naar de culinaire mogelijkheden van deze vaak verguisde dieren en planten. Op een heerlijk openhartige en eerlijke manier, met soms een subtiel choquerend momentje, maar nooit zonder zichzelf te verantwoorden. Heerlijk, zo’n frisse blik op onze samenleving!

Onze voedselkeuzes opnieuw bekeken

Invasieve exoten, zoals de muskusrat en de Japanse duizendknoop, veroorzaken flinke schade aan onze natuur en landbouw. Normaal bestrijden we ze en gooien we ze weg, maar Broekaert zet ons aan het denken. Hij stelt voor om deze soorten juist te benutten als voedselbron, een concept dat niet alleen origineel, maar ook duurzaam is. Het biedt een fris perspectief op onze voedselkeuzes, vooral in een tijd waarin de bio-industrie steeds meer onder druk staat. En hoewel het soms vreemd en bizar lijkt om bijvoorbeeld een muskusrat te eten, blijken ze in veel culturen heel normale voedselbronnen te zijn. Waarom hier dan niet?

Van theorie naar praktijk: smaken deze exoten?

Het boek is niet alleen een theoretische discussie over duurzaamheid, maar ook een culinaire ontdekkingsreis. Want hoe smaken deze exoten eigenlijk? Broekaert neemt de proef op de som en onderzoekt hoe deze soorten bereid kunnen worden tot smakelijke gerechten. Zijn prikkelende schrijfstijl en humor maken deze zoektocht een waar avontuur, waarbij je als lezer al snel geïnspireerd raakt om zelf aan de slag te gaan in de keuken.

Voor wie is dit boek?

Eet eens een wasbeer is een aanrader voor culinaire avonturiers, milieubewuste eters en iedereen die zijn voedselkeuzes eens kritisch wil bekijken. Het boek is luchtig en vlot geschreven, maar zet je tegelijkertijd aan het denken over de toekomst van ons voedselsysteem. Bovendien is het een inspiratiebron voor wie graag experimenteert met nieuwe ingrediënten en ongewone smaken.

Ga direct naar Eet eens een wasbeer op BOL.com.

---