De schrijver van het boek de stressvrije keuken, James Ramsden, stond regelmatig in de keuken om te koken voor vrienden en familie. Daarbij stoorde hij zich aan het feit dat er veel van zijn tijd opgeslokt werd door het bereiden en voorbereiden van het eten. James besloot dat het tijd werd om het anders aan te pakken. Hij wist namelijk dat er meer dan genoeg gerechten zijn die je van tevoren kunt voorbereiden of zelfs helemaal kunt bereiden. Daardoor heb je een mooie tijdwinst, die je kunt gebruiken om met je gasten te kletsen.
Een flink aantal van deze gerechten zijn gebundeld in het boek de stressvrije keuken. In het boek staan mooie en ook stoere recepten die je zonder al teveel bereidingstijd op tafel kunt zetten. Schitterende kleurenfoto’s laten zien hoe de gerechten er op tafel uit zouden kunnen zien. Natuurlijk begint het ook met een uitgebreide inleiding over het plannen voorbereiden van je diner. Een goede voorbereiding is immers het halve werk zo weet ze.
De gerechten zelf zijn ingedeeld in een aantal hoofdstukken. Zo is er een hoofdstuk brood, een hoofdstuk kleine hapjes, soep, voorgerechten, vegetarische hoofdgerechten, maar ook vis, vlees en gevogelte. Gezonde gerechten met groenten en bijgerechten horen er bij. Uiteraard kunnen desserts en zoete hapjes niet ontbreken.
Denk overigens niet dat de gerechten zelf heel eenvoudig zijn om te maken. Je kunt echt culinaire kunsten laten zien zodra je de gerechten op tafel presenteert. De truc van de Stressvrije keuken zit hem dan ook niet in de eenvoud, maar in de goede voorbereidingen. Een puntje van kritiek zit hem in de gebruikte ingrediënten. James is een Brit, en maakt natuurlijk gebruik van de ingrediënten die hij voorhanden heeft. En dat zijn soms ingrediënten die hier heel moeilijk of soms zelfs niet te koop zijn. Denk aan kalfsmergpijpen, varkenswangen en kwarteleieren. niet alle recepten bevatten deze bijzondere ingrediënten, maar ze zitten er wel tussen.
Het boek is schitterend vormgegeven, en het gros van de recepten is goed te maken. Het voordeel van het vooraf voorbereiden van je gerechten zal zeker vruchten afwerpen. Je staat rustiger in de keuken. James zorgt hier zeker voor met zijn uitgebreide inleiding.
De Stressvrije keuken, James Ramsden
Karakter uitgevers, maart 2014, 240 pagina’s, hardcover.
Prijs: 24,95 euro. ISBN: 9789045204550
Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op:
