Recensie: De inmaaktuin, Jo Turner

Voor iedereen die zijn eigen groenten en fruit verbouwt, komt er een moment dat je moet oogsten. Soms is dat een heel karige opbrengst, soms is die gewoon overweldigend. En wat doe je dan met al die emmers vol tomaten, overvloedige courgettes of kilo’s kersen? Met De Inmaaktuin in handen, krijg je niet alleen antwoord op die vraag, maar haal je ook de kennis in huis om je tuin zo in te richten dat je genoeg hebt om in te maken – en het hele jaar door te genieten. Dit boek is dé gids voor wie wil leren hoe je de overvloed uit je tuin kunt bewaren en conserveren, zodat niets verloren gaat.

Een complete gids van zaaien tot inmaken

Het is stiekem best lastig om De Inmaaktuin in te delen in een categorie. Is het een tuinboek? Is het een kookboek? Of is het allebei, dankzij de heldere kweek-instructies en de conserveringstechnieken? Het boek neemt je mee door het hele proces van zaaien, verzorgen en oogsten van je gewassen. Voor elke groente- en fruitsoort krijg je een gedetailleerd overzicht van de juiste zaaimomenten, de beste verzorgingstips tijdens de groei, en de oogsttijden. Hierdoor weet je precies wat je planten nodig hebben om tot hun volle potentie te komen.

Daarnaast bevat het boek handige informatie over welke rassen van groenten en fruit het meest geschikt zijn voor inmaken. Dit maakt het eenvoudig om in het beginstadium van het tuinieren al rekening te houden met de uiteindelijke conservering van je oogst. Of je nu een beginnende tuinier bent of al ervaren met moestuinieren, deze gestructureerde aanpak maakt het kweken en bewaren van je oogst een stuk eenvoudiger.

Diverse conserveringstechnieken, van wecken tot fermenteren

Wat De Inmaaktuin echt onderscheidt, is de uitgebreide uitleg over verschillende conserveringstechnieken. Van traditionele methoden zoals inmaken en wecken tot meer eigentijdse technieken zoals fermenteren, dit boek behandelt ze allemaal. De uitleg is helder en praktisch, met stap-voor-stap instructies en handige tips om elke methode succesvol te laten verlopen. Zelfs als je nog nooit een pot hebt geweckt of gefermenteerd, zul je met vertrouwen aan de slag kunnen.

Verrassende recepten en ideeën

Een toffe aanvulling aan het boek zijn de creatieve en smakelijke toepassingen voor je moestuinoogst. Natuurlijk kun je tomaten omtoveren tot een heerlijke saus en maak je van kool een klassieke zuurkool, maar De Inmaaktuin laat zien dat er nog veel meer mogelijk is. Zo maak je bijvoorbeeld van rode pepers een verrassende gelei met limoen en mandarijn, en tover je venkel om tot een unieke gepekelde lekkernij.

Het boek inspireert je om verder te kijken dan de gebruikelijke recepten en nieuwe smaken en combinaties te ontdekken. Waarom niet een relish van geroosterde maïs maken, of zure kersen drogen voor later gebruik? Het biedt eindeloze mogelijkheden voor culinaire experimenten, waardoor je jouw oogst op een nieuwe en spannende manier kunt waarderen.

Ga direct naar De Inmaaktuin op BOL.com.

---