De laatste tijd is er steeds meer aandacht voor gezond eten, snoepen zonder toevoegingen en eerlijk voedsel. Sommigen gaan daar heel erg ver in, anderen willen gewoon terug naar de basis. Want zeg nou eerlijk: op quinoa, kikkererwten, boerenkool en andere groenten kun je natuurlijk niet leven. D’r hoort ook zoetigheid in het leven! Atelier Confiserie laat je zien dat je zelf zonder al te veel problemen je eigen snoep en de lekkerste bonbons kunt maken.
In Atelier Confiserie ga je aan de slag met bonbons, nougat, toffees, drop, fondant, lolly’s, marsepein, fudge en chocoladerepen. Allemaal uit je eigen keuken, waarbij je vrijwel alle ingrediënten gewoon in de supermarkt kunt halen, en waarbij je ook niet veel meer nodig hebt dan veel geduld en een suikerthermometer. Het boek laat perfect zien hoe je bepaalde technieken uitvoert, die je vervolgens in een paar recepten in de praktijk mag brengen.
De recepten van Atelier Confiserie zijn origineel en heel eenvoudig (tenminste… als je kijkt naar de ingrediëntenlijst. Naast die lijst lees je ook hoeveel tijd je nodig hebt voor het voorbereiden, het koken en het laten rusten. Natuurlijk staat er ook het aantal stuks bij – dat is altijd prettig om te weten. Daarna volgen de instructies duidelijk omschreven, stap voor stap. Alleen bij de basistechnieken staan foto’s per stap, bij de gerechten zie je alleen een schitterende kleurenfoto per gerecht. Maar genoeg gepraat: tijd om aan de slag te gaan. Suikerthermometer bij de hand, de juiste gereedschappen binnen handbereik en oefenen maar! Voor je het weet verbaas je je omgeving met je eigengemaakte snoep.
Atelier Confiserie, Yasmin Othman
Good Cook, 250 pagina’s, hardcover.
Prijs: 19,95 euro. ISBN: 9789461431141
Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op:
