Boek recensie: De lekkerste poke bowls, Tanja Dusy

Het heeft even geduurd, maar nog altijd weet niet iedereen wat een Poké bowl nu eigenlijk is. Jammer, want een Pokebowl is een heerlijke en kinderlijk eenvoudige manier om een gezonde en verrassende maaltijd op tafel te zetten, waar iedereen zijn ding mee kan doen. Je combineert hiermee rijst of graan met rauwe of gekookte groenten, vlees, vis, sausjes of wat ingelegd tafelzuur. En zo kun je alle kanten op: of je nu gaat voor vegetarisch, kip, vis of vlees. Hoewel je de Pokebowls meestal maakt met rijst, kun je ze zelfs met andere graansoorten maken! Auteur Tanja Dusy legt je uit waar je op moet letten en geeft je een flink aantal tips.

De basis

Gelukkig deelt de auteur in het eerste hoofdstuk al een aantal tips en trics met je, zodat je een goede basis hebt om je pokebowl mee samen te stellen (wij maken trouwens geen poke bowls, maar poke plates… we gebruiken simpelweg een bord in plaats van een kom (bij gebrek aan kommen die groot genoeg zijn 😉 ). Naast uitleg over de opbouw lees je daar ook hoe je zelf mayonaise maakt, hoe je sushirijst op smaak brengt en zelfs hoe je jouw eigen kimchi (zoetzure inleg) op tafel zet. Dat vraagt misschien wat voorbereiding, maar is niet veel werk.

Recepten vol mix & match

Het is belangrijk om te weten dat de pokebowls als concept bestaan uit verschillende smaken en ingrediënten. Je hebt dus van alles een beetje nodig. dat maakt het fantastische manieren om wat restjes weg te werken. Het zou natuurlijk zonde zijn om voor 80 gram kool een hele kool in huis te halen, maar als je deze toch gebruikt in een roerbakgerecht, kun je hem makkelijk even meenemen in een bowl! Zo zien we regelmatig kleinere hoeveelheden van bepaalde ingrediënten voorbij komen, die je misschien nog over hebt van andere gerechten. Onthoud ook dat deze recepten gemaakt zijn voor 2 personen: dat staat er namelijk niet bij vermeld.

Verschillende pokebowls

Hoewel je letterlijk alle kanten op kunt met het maken van een poke bowl, is het toch fijn om een aantal handvatten te hebben. Daarom vind je in dit boek vier hoofdstukken met inspiratie, van traditionele combinaties tot vlees en gevogelde, vis en zeevruchten en natuurlijk ook vegetarische en vegan opties. Blader ze rustig door en probeer ze zeker even uit: zo ontdek je nieuwe smaken en leer je ook herkennen wat je lekker vind.

Ga direct naar De lekkerste Poke Bowls op BOL.com.

---