Wij, Nederlanders, zijn behoorlijk verzot op zout. En zoet, maar dat is weer een ander verhaal ;). Het is namelijk zo dat bijna 85% van de Nederlanders té veel zout eet. Veel te veel. Het merendeel van de mensen weet dat wel, maar doet er weinig aan. Kant-en-klare maaltijden en kruidenmelanges met grote hoeveelheden zout helpen dat natuurlijk ook niet. Daarom is het fijn dat er ook alternatieven zijn, zoals de smaken van Smaakmakers van Euroma.
Smaakmakers zonder zout
Euroma Smaakmakers bevatten bijvoorbeeld helemaal geen zout. Ze creëren een hartige smaak met behulp van ui, kurkuma, lavasblad, paddestoelen, peper en selderij. Maar: geen zout. Is dat wennen? Jazeker, want zout heeft natuurlijk een unieke smaak en fungeerd bovendien als een smaakversterker. Deze smaakmakers bieden een rijker aroma, maar zijn minder scherp en uitgesproken dan je waarschijnlijk gewend bent.
Naturel en Spicy
De Smaakmakers zijn verkrijgbaar in de varianten, Naturel en Spicy. In de Naturel-variant zit al wat peper en heeft dus een subtiele punch. In de Smaakmakers Spicy zit niet alleen meer peper, maar ook wat habanero peper verwerkt, wat een pittige nasmaak oplevert. Toen ik ze puur proefde, merkte ik in eerste instantie weinig verschil, tot een paar seconden later de habanero zijn werk deed 😉 en de Spicy naam goed tot zijn recht kwam. Ondanks die scherpe ondertoon is hij overigens niet bizar pittig of scherp – maar je moet er wel van houden.
Zo gebruik je smaakmakers
Het is best lastig om een goed evenwicht te vinden in het gebruik van deze nieuwe smaakmakers. Zoals gezegd is de maak een stuk subtieler dan de uitgesproken smaak van zout. Het is dus vooral een kwestie van wennen. hoe doe je dat het best? Vervang zout in kleinere gerechten door de Smaakmakers. Ik vond ze bijvoorbeeld briljant op een gepocheerd, gekookt of gebakken ei – en ook een omelet kreeg een fantastische smaak met een scheutje Smaakmakers. In grotere gerechten, zoals soepen of stamppotten, kun je de smaakmakers gebruiken als aanvulling op zout (waarbij je de normale hoeveelheid zout vervangt door een snufje 😉 ) om die zoute smaak toch niet helemaal overboord te gooien.
De Smaakmakers zijn te vinden in het soepschap in een recyclebare strooier.
Op zoek naar coole items voor in de keuken?
Amazon.nl
