• Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Spring naar de voettekst
  • Home
  • Boeken
    • Info voor je boekbespreking
    • Allerlei
      • Creatief
      • Educatief kinderen
      • Informatief volwassenen
      • Management boeken
      • Stripboeken
    • Kinderboeken
      • Prentenboeken
      • Kinderboeken met AVI
    • Young adult
    • Leesboeken voor volwassenen
    • Kookboeken
  • Business
    • Bloggen
    • Zelfstandig ondernemen
    • Management boeken
  • Entertainment
    • Films
      • Netflix, Prime Video, Disney+ en TV
      • Actie
      • Animatie
      • Horror
      • Komedie
      • Speelfilm
    • Games
    • Muziek
    • Speelgoed
      • Creatief
    • Spellen
    • Er op uit
    • Uit-agenda
  • Eten & drinken
    • In de keuken
    • Eten en drinken
    • Recepten
    • Kookboeken
  • Lifestyle
    • Gadgets
    • Gezondheid
    • Kleding & verzorging
    • Huis
    • Tuin
  • Feest
    • Halloween
    • Kerstmis
    • Moederdag
    • Pasen
    • Sinterklaas
    • Vaderdag
    • Valentijnsdag
    • Verjaardag
  • Prijsvragen
logo coolesuggesties liggend banner

CooleSuggesties

Stoere reviews, nieuws en tips

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • Pinterest
  • Mail

Boek recensie: Een Kookboek, Graanmarkt 13

18 februari 2021Kookboekenduurzaam, Fruit, groente, nagerecht, snacks, soep, vegetarisch, vis

Een Kookboek Graanmarkt 13

Graanmarkt 13 is een van de tien beste groenterestaurants ter wereld. Dat is niet mijn persoonlijke mening, maar besloten door mensen die heel wat meer buiten de deur eten dan ikzelf. Graanmarkt 13: Een Kookboek geeft 450 recepten van het restaurant prijs, bedacht en ontwikkeld door sterrenchef Seppe Nobels.

Lokaal en vers

Kwaliteit en versheid staan natuurlijk op de belangrijkste plaats als het gaat om het maken van smakelijke gerechten die je het bord laten aflikken als je met je maaltijd klaar bent. Daarvoor maakt chefkok Seppe Nobels dankbaar gebruik van lokale groenten die aansluiten op het seizoen. Alleen dan weet je dat je de lekkerste gerechten op tafel kunt zetten, vol smaak en perfect van structuur. En het is niet alleen goed voor de eters: ook het milieu is je dankbaar. Lokaal en seizoensgebonden eten is geweldig voor een duurzaam leven! Waarom zou je immers groenten en fruit uit een ver land laten komen, die geplukt worden als ze nog niet rijp zijn, om na te rijpen tijdens het transport of in de winkels?

Verrassende combinaties

Bladerend door het kookboek, zul je ontdekken dat je niet zomaar een stuk prei krijgt voorgeschoteld in dit restaurant. Ze hebben een lange weg gemaakt, bewerkt met kruiden en gecombineerd met andere groentesoorten om hun smaak nog beter tot hun recht te laten komen. Zo kom je niet alleen Komkommers in het zuur tegen, maar ook Prei gegaard in rodebietensap met tijm en citroen of een Bouillon van bospaddenstoelen en spruiten.

Niet alleen vegetarisch

Je zou misschien denken dat bij een geprezen groenterestaurant als Graanmarkt 13 alleen vegetarische gerechten op het menu staan – niets is echter minder waar. Bij de soepen merk je al dat er dankbaar gebruik wordt gemaakt van vis, schaal en schelpdieren. Ook vind je in het kookboek een hoofdstuk voor schaal- en schelpdieren, een uitgebreid hoofdstuk voor vis, een nog groter deel voor vlees, wild en gevogelte (met relatief veel wild) en tot slot een aantal desserten en tussendoortjes. Ieder recept is voorzien van de verrassende signatuur van chef Nobels, wat ze beduidend anders maken dan anders. Houd rekening met de nodige tijd in de keuken, een flinke kast vol kruiden en een smakelijke maaltijd.

Ga direct naar Graanmarkt 13: Een Kookboek op BOL.com.

Recensie over Graanmarkt 13: Een Kookboek

In Een Kookboek vind je 450 van de klassieke gerechten uit het restaurant Graanmarkt 13 van Seppe Nobels. Het bevat verrassende en creatieve gerechten, waar groente en fruit een unieke plek innemen. De ingredientenlijsten zijn vrij uitgebreid, de bewerkingen niet altijd even voor de hand liggend – maar dat maakt de resultaten wel zo bijzonder. Ieder recept is duidelijk omschreven, maar ik mis een eenvoudige aanduiding in stappen of bulletpoints voor wat meer overzicht. De recepten zijn voorzien van heldere fotografie, die het wenselijke resultaat tonen. Niet het meest toegankelijke kookboek in je kast, wel smakelijk en verrassend. Pluspunten voor de lokale seizoensproducten die worden gebruikt.

Score: 8


Informatie

Graanmarkt 13: Een Kookboek, Seppe Nobels
Uitgever: Lannoo, 608 pagina’s, Hardcover.
ISBN: 9789401474030. Prijs: 45 euro.

Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op:

BOL.com
Amazon.nl
Bruna
Managementboek.nl
Bookspot

Deel dit bericht op social media:

  • Klik om te delen met Twitter (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op Facebook (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op LinkedIn te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Tumblr te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om op Pinterest te delen (Wordt in een nieuw venster geopend)
  • Klik om te delen op WhatsApp (Wordt in een nieuw venster geopend)

Over Dennis van Houts

Dennis, papablogger en hoofdredacteur van CooleSuggesties.nl. Getrouwd, vader van twee zoons. Beetje nerdy, houdt van lekker eten en films kijken. Verslindt boeken bij het leven. Naast dit blog is hij freelance schrijver met Tekstbureau de Letterkamer.

Primaire Sidebar

Onze topsuggesties

CooleSuggesties Topper

ONZE LAATSTE BERICHTEN

vegetarische barbecue

Vegeratische BBQ: ga jij ook voor plantaardig?

Mus en kapitein Kwaadbaard 2 Koers naar de Kraken

Boek recensie: Mus en Kapitein Kwaadbaard en de koers naar de Kraken

witte tanden glimlach vrolijk

Zo krijg je perfect witte tanden

suri route amsterdam 3

Ontdek Suriname in Amsterdam

The Good Wine 1

The Good Wine: (h)eerlijke biologische wijn

De zaak Sus Antigoon 2

De strips van juni 2022

Footer

Samenwerken

Heb jij een leuk product of coole dienst voor jongens of mannen? Kijk dan op onze contactpagina voor alle mogelijkheden.

Winacties en privacy

Klik hier voor meer informatie over de voorwaarden voor deelname aan onze prijsvragen en ons cookiebeleid.

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Wil jij op de hoogte gehouden worden van onze reviews, artikelen en winacties? Meld je dan hier aan voor onze wekelijkse nieuwsbrief!