logo-liggend-wit-donkerblauw-klein

Boek recensie: Eat a peach, David Chang

Misschien ken je David Chang helemaal nog niet – hoewel hij een paar te gekke kookprogramma’s heeft gemaakt (die je op Netflix kunt zien) is hij in Nederland ook niet zo bekend. Toch heeft hij in Amerika een grote invloed gehad op de manier waarop ze daar eten… of was hij gewoon op het juiste moment op de juiste plek? David Chang spreekt hierover in zijn autobiografie Eat a Peach, op een open, eerlijke en sarcastische manier. Daarin vertelt hij over zijn jeugd, de impact die zijn Koreaanse achtergrond heeft op hoe mensen hem zien en zijn streng-gelovige ouders.

Zoeken en koken

Daarnaast vertelt hij over zijn zoektocht naar een plekje in deze wereld. Hij bekent dat hij in eerste instantie heel slecht was in koken. Dat hij uren in keukens heeft gewerkt om mooie blokjes te kunnen snijden, dat hij een jaar lang onbetaald stage heeft gelopen en over de impact die dat alles heeft gehad op zijn leven. Hij vertelt over zijn passie en liefde, maar ook over zijn depressies en de emotionele achtbaan waarin hij leeft. Eat a Peach is dan ook zeker niet het standaard succesverhaal!

Scherpe humor

Toch is het een fijn leesbaar boek, vooral dankzij de zelfspot en de toegankelijke manier waarop het is geschreven. Daardoor krijg je een kijkje in de hectische wereld van een professionele keuken, maar ook van een kijkje in de culinaire wereld van New York, op het moment dat David Chang daar naam probeerde te maken en zijn restaurant Momofuku Noodle bar oprichtte. Dat is het punt waarop hij echt doorbrak en naam maakte, maar de weg daar naartoe was lang en zeker niet zonder obstakels.


Ga direct naar Eat a peach op BOL.com.

Recensie over Eat a peach

CooleSuggesties topper

Het bijzondere leven van David Chang is er eentje dat absoluut verteld mag worden. Het is soms somber en depressief, maar laat ook zien hoe vastberaden deze jonge chef in feite is. Zijn stappen (zowel de positieve als negatieve) hebben hem gemaakt wie hij is. Vol humor en bijschriften vertelt hij zijn verhaal over hoe hij het heeft ervaren. Daarbij dekt hij zichzelf op geen enkel moment in, wanneer er iets misgaat kijkt hij vooral naar zichzelf. En dat is natuurlijk erg knap! Het boek is bovendien vlot geschreven en heel prettig leesbaar.

Score: 9


Informatie

Titel: Eat a peach
Auteur:
Uitgever: Carrera Culinair
Aantal pagina’s: 400
Type boek: Paperback
ISBN: 9789048857951
Prijs: 23.99 euro

Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op:

Geschreven door Dennis van Houts

Dennis, hoofdredacteur van CooleSuggesties.nl. Getrouwd, vader van twee zoons. Beetje nerdy, houdt van lekker eten en films kijken. Verslindt boeken bij het leven.