Als je denkt aan de Chinees, dan denk je waarschijnlijk aan bami of nasi… zeker als je in jouw omgeving een Chinees-Indisch restaurant hebt. Heb je wel een echte chinees, dan komt er vaak pittig gekruid vlees op tafel, garnalen of een sappige vis. In de Nederlandse Chinese restaurants is er bar weinig aandacht voor de vegetarische gerechten die de Chinese keuken rijk is.
Recensies van de nieuwste kookboeken
Kookboeken verschijnen als paddenstoelen uit de grond. Sommigen doen je direct watertanden, andere boeken kun je beter links laten liggen. Lees hier onze bevindingen over de nieuwste kookboeken. Of je nu houdt van bakken, grillen of culinaire reizen door de hele wereld.
Boek recensie: Destiny The Official Cookbook
Ik ben een fervent speler van Destiny. Ondanks alle games die hier binnenkomen om te testen, kruip ik regelmatig in de huid van mijn held om aliens naar de gallemiezen te knallen. Reikhalzend keek ik dan ook uit naar een exemplaar van Destiny: The Official Cookbook en was erg blij dat ik er eentje kreeg toegestuurd om te reviewen.
Boek recensie: Big Mamma’s Cucina Popolare
Big Mama is een bekende naam in de restaurantwereld. De keten Italiaanse restaurants heeft talloze vestigingen over de hele wereld, met maar een doel: de Italiaanse keuken op een leuke en toegankelijke manier aan de man brengen. Dat doen ze vol verve en overgave, maar die boodschap kan verder reiken… tot in de keukens van de bezoekers!
Boek recensie: Gezond koken in de Airfryer, Dana Angelo White
De Philips Airfryer is een geweldig apparaat. We gebruiken hem hier minstens zo vaak als de oven, zeker voor kleinere hoeveelheden. Dana Angelo White verzamelde 100 lekkere en vetarme recepten voor de heteluchtfriteuse – ofwel de Airfryer.
Boek recensie: Het vegetarische kinderkookboek
In Het vegetarische kinderkookboek staan meer dan vijftig stap voor stap recepten. Er is onderscheid gemaakt tussen de verschillende soorten eten en drinken. De hoofdstukken zijn: overheerlijk ontbijt, supersnacks, lekkere lunch, sprankelende drankjes, mmm… maaltijden en ten slotte zalig zoet.
Boek recensie: Passie voor desem
Dit boek is hét handboek voor het maken van zuurdesem. Gedurende het lezen van ‘Passie voor desem’ ben ik onderhand een desemprofessional geworden. Je leert zo veel; er staan niet alleen recepten in. Natuurlijk heb ik het niet helemaal gelezen, dan moet je wel van hele goede huizen komen. De belangrijkste elementen van het maken en kweken van desem heb ik voor mijn gevoel opgepikt en toegepast.
Boek recensie: Salad days, Ajda Mehmet
Salades zijn zwaar onderschat. Waar ze in Nederland vaak als bijgerecht op je bord belanden, zijn er meer dan genoeg mogelijkheden om er een volledige maaltijdsalade van te maken. Ajda Mehmet is een bonte verzameling salades die laten zien dat je lekkere salades kunt maken van onverwachte ingrediënten en bestanddelen.
Boek recensie: Ruige kost, Paskal Jakobsen en Edwin Vinke
Ja, zelfs de Nederlandse elite onder de popsterren houdt van lekker eten en staat graag in de keuken. Misschien niet elke dag voor een standaard prakkie, maar ook Paskal Jakobsen van de Zeeuwse band Blof geniet van lekker eten en ure kokerellen. Samen met bevriend chefkok Edwin Vinke schreef hij het boek Ruige Kost – een kookboek voor echte mannen.
Boek recensie: Hele en halve waarheden en complete onzin over voeding, Eric de Marteleire
Dagelijks worden we om de oren geslagen met welgemeende adviezen en allerlei beweringen over voeding. Vele van deze inzichten spreken elkaar tegen; sommige kloppen, andere zijn slechts gedeeltelijk waar en weer andere zijn compleet uit de lucht gegrepen. Maar wat en wie kunnen we nog geloven? Wat mogen we nu wel eten en wat beter niet?
Boek recensie: Bijbel van de Indonesische keuken, Maureen Tan
In Nederland hebben we stiekem al heel veel kennisgemaakt met de Indonesische keuken: namelijk vanuit onze Chinese restaurants. Nou ja – het is een voorzichtige kennismaking geweest, dat wel, maar de basis is gelegd. Maureen Tan laat in haar Bijbel van de Indonesische keuken zien hoe kleurrijk en divers de Indonesische keuken echt is. En vooral: hoe pittig.