Echte chefkoks weten: een saus maakt een gerecht vaak af. Het geeft een extra dimensie aan een gerecht, dat de hoofdingrediënten kan versterken qua smaak, mondgevoel en beleving. Maar hoe je zo’n saus maakt zonder da hij schift, overheerst of veel te dik wordt? Dat is een kwestie van oefenen… en de juiste recepten binnen handbereik houden!
Recensies van de nieuwste kookboeken
Kookboeken verschijnen als paddenstoelen uit de grond. Sommigen doen je direct watertanden, andere boeken kun je beter links laten liggen. Lees hier onze bevindingen over de nieuwste kookboeken. Of je nu houdt van bakken, grillen of culinaire reizen door de hele wereld.
Het beste van Bake Off Vlaanderen
Natuurlijk ben je bekend met Heel Holland Bakt – maar wist je dat die formule in heel veel landen wordt toegepast? Zo kennen ze in België Bake Off Vlaanderen, waar het minstens zo’n groot succes is als in Nederland. En ook zij brengen ieder jaar geweldige boeken uit, waarin je verschillende recepten uit de show kunt namaken. Onlangs verschenen er twee geweldige kookboeken waar je weer heel wat inspiratie uit kunt opdiepen.
Boek recensie: De Bakatlas, Rutger van den Broek
De boeken van Rutger van den Broek worden bij ons regelmatig uit de boekenkast gehaald om een nieuw recept te proberen. In zijn nieuwste boek, De Bakatlas, heeft hij heerlijke gerechten van over de hele wereld verzameld. Zelf heb ik er al enkelen van geprobeert. Niet de moeilijkste, maar wel met een erg lekker resultaat.
Kookboeken voor het ultieme restaurant-gevoel thuis
Als ik ergens van kan genieten, is het wel ergens op een terrasje of in een klein restaurantje zitten en echt lekker eten. Even niet die standaard tosti of panini, maar een gerecht waar ook daadwerkelijk liefde en aandacht in is gaan zitten. Het liefst van voor tot achter versgemaakt, maar ik snap dat die optie niet altijd beschikbaar is. Lang had ikzelf de droom om een gezellig eettentje te openen, maar soms is het ook prettig om ergens over te kunnen fantaseren! Met deze boeken is dat geweldige bistro-gevoel in ieder geval binnen handbereik. Vind hier recepten voor je eigen bistro – ook al is dat gewoon thuis!
Boeken met recepten voor cocktails
De een houdt het bij bier, de ander zweert bij wijn… maar cocktails zijn ook bezig met een fikse opmars. Daarbij neem je sterke drank en vul je deze aan met non-alcoholische dranken als tonic, bruisend bronwater, vruchtensap en andere smaakmakers. Door de ingrediënten te shaken of te roeren, krijg je een heerlijke drank, waar je echt even van kunt genieten. Onlangs verschenen drie boeken met recepten voor cocktails, die we je graag laten zien!
Kookboeken met Indonesische recepten
Wij, Nederlanders, hebben een speciale band met de Indonesische keuken. Sterker nog: wij hebben een speciale band met Indonesië! Niet altijd even lief en aardig, die band, maar dat neemt niet weg dat we genoeg invloeden hebben van die fantastische eilanden. De meeste ‘Chinese’ restaurants zijn zelfs groot geworden met Indonesische recepten! Nasi, bami, de hele kaart van 20 jaar geleden… allemaal Indonesisch. Maar goed. Dat is weer een heel ander verhaal. Wij ontvingen de afgelopen weken een tweetal boeken vol recepten uit Indonesië, die we niet ongemerkt voorbij kunnen laten gaan.
Boek recensie: Oma’s soep
Soep is universeel en vaak ook super lekker. In Nederland is een soepje onlosmakelijk verbonden met de standaard maaltijd. Zelfs ’s middags wordt vaak een kopje soep gedronken (meestal vanuit een pakje … brrr!). Maar een goede kom soep, daar kun je ons wel voor wakkermaken! Goede soeprecepten zijn alleen moeilijk te vinden. Ze zijn vaak te makkelijk, te snel. Soep heeft tijd nodig. Dat weten opa’s en oma’s als geen ander. Soep, daar stop je niet alleen bouillon en groenten in, maar ook vooral veel tijd en liefde.
Boek recensie: BBQ voor Dummies, Carey Bringle
Iedereen heeft zo zijn ‘ding’ in het leven. De een leeft voor sport, de ander sleutelt graag aan auto’s of maakt graag foto’s. Carey Bringle staat graag achter de barbecue om er lekker op te experimenteren en wil zijn passie graag overdragen. En een groot deel van zijn kennis en ervaring heeft hij gebundeld in het boek BBQ voor dummies!
Kookboeken om zelf ijs te maken
Het was een koude, grillige zomer. Toch is ijs niet gebonden aan een hoge temperatuur. Wat mij betreft is het iedere dag wel tijd voor ijs! Maar op een gegeven moment ben je wel klaar met die bakken uit de supermarkt. Dat is ook het moment waarop je ontdekt dat ijs maken helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn. Ja, je hebt veel geduld nodig, en de ene ijssoort is de andere niet, maar je hebt genoeg mogelijkheden om zelf aan de slag te gaan! Vriezer klaar? Roerpannen klaar? IJs maken maar!
Boek recensie: De BBQatlas, Julius Jaspers
Het is eigenlijk wel grappig om te zien dat sommige dingen over de hele wereld terugkomen. Zo wordt er overal ter wereld gebarbecued, ook al wodt het niet overal zo genoemd natuurlijk. Maar roosteren boven een open vuur, met vlees of groenten op een rooster? Dat zie je echt overal ter wereld terug. Maar het leuke is dan weer wel dat iedereen dat op zijn eigen manier doet.