logo-liggend-wit-donkerblauw-klein

Boek recensie: Simpel, Ottolenghi


Yotam Ottolenghi heeft inmiddels heel wat naam gemaakt dankzij zijn keten aan restaurants en de kookboeken die hij heeft geschreven. Zijn stijl is dan ook typerend en uitgesproken: een mix van Oosterse specerijen in de westerse keuken. Een beetje vreemd, maar super lekker! Simpel is het nieuwste boek van deze vernieuwende chef-kok.

Lekker en eenvoudig

In dit kookboek doet Ottolenghi de naam van het boek absoluut eer aan. De recepten zijn heel simpel en eenvoudig te maken. Meestal met een paar ingrediënten en een snelle bereidingswijze. Zo zet je in een mum van tijd iets smaakvols en bijzonders op tafel. De hoofdstukindeling zegt eigenlijk ook al genoeg. Je gaat aan de slag met een brunch, van rauwe groenten ga je naar gare groenten, rijst, graan en peulvruchten. Ook komen vlees en vis aan bod. Zelfs desserts zijn mogelijk! Bij de recepten vind je codes voor Snel, ingrediënten (niet meer dan 10), Maak van tevoren, Provisiekast, Eenvoudiger dan je denkt en Lui.

Combinaties

In het kookboek Simpel draait het dus eens niet om lastige kooktechnieken of indrukwekkend gegoochel met ingrediënten. Het gaat hier vooral om de bijzondere en soms ook wel spannende smaakcombinaties die hij maakt. Arretjescake met munt en pistache, bijvoorbeeld, amandelgebak met pruimen, bramen en lauruer of een pittige gehaktschotel met een korst van limabonen. Aangezien je lang niet alles in huis zult hebben (met name de verse kruiden zullen wel eens een struikelblok vormen) is het toch aan te raden vroeg te beginnen met plannen.

Ga direct naar Simpel op BOL.com.


Recensie over Simpel

Simpel is echt een kookboek waar je snelle gerechten in kunt vinden die je zonder veel moeite in elkaar kunt zetten. Let wel: Yotam Ottolenghi maakt dankbaar gebruik van kruiden en specerijen, die niet in iedere supermarkt te vinden zijn. Het boek is fris en helder vormgegeven met een grote bladspiegel. De cirkels met de codes SIMPEL doen eigenlijk een beetje afbreuk aan de vormgeving.

Score: 8


Informatie

Simpel,
Illustrator: nvt
Uitgever: Fontaine uitgevers, 320 pagina’s, hardcover.
Vanaf: 16 jaar. ISBN: 9789059568266. Prijs: 29.99 euro.


Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op:

Geschreven door Dennis van Houts

Dennis, hoofdredacteur van CooleSuggesties.nl. Getrouwd, vader van twee zoons. Beetje nerdy, houdt van lekker eten en films kijken. Verslindt boeken bij het leven.