Soms sta je voor een groot dilemma. Steeds meer mensen zijn er namelijk van overtuigd dat we veel te veel koolhydraten binnenkrijgen, vooral in de vorm van tarwesoorten, aardappelen en rijst. Dat is niet gezond, zo wordt er gepredikt, en met de onderzoeken die ze op tafel leggen, klinkt het heel aannemelijk. Wat minder mag natuurlijk best, daar kun je je geen buil aan vallen. En als het dan meer voordelen oplevert dan je had verwacht, is dat alleen maar meegenomen. Maar: als je minder tarwe eet, betekent dat ook… minder koekjes, taart en gebak! En dat is wel even slikken… gelukkig weet Lina Wallentinson dat je ook kunt bakken met bonen – de eigenschappen van bonen zijn namelijk goed te verwisselen met die van bloem, maar het is wel een stuk gezonder.
Gezond gebak
En zo kun je – met de juiste ingrediënten en verhoudingen – best goed aan de slag met bonen in de keuken. In dit boek staan 44 recepten voor zoeten en hartige gerechten, van taart, brood, koek, pizza, brownies en meer. Nu is het wel zo dat er regelmatig iets van graan in gebruikt wordt, maar dat is dan een beperkte hoeveelheid. En geen standaard bloem, maar bijvoorbeeld roggemeel, volkorenmeel of speltmeel. Helemaal overboord en glutenvrij is het dus niet, maar je kunt wel aanzienlijk minderen.
Zoeter maken
Natuurlijk hoort bij zoet gebak ook een zoete smaak. In plaats van geraffineerde suiker te gebruiken, grijpt Lina in Bakken met Bonen liever naar suikerstroop, ruwe rietsuiker of ahornsiroop. Ook hier is het niet helemaal over the top met grote wisselingen, maar alle beetjes helpen. Je mag jezelf immers best wel eens verwennen, nietwaar? En op deze manier heb je en een lekker stuk gebak, maar ben je toch ook gezond bezig.
Ga direct naar Bakken met bonen op BOL.com.
Recensie over Bakken met bonen
Bakken met bonen – ik had het even geleden niet zelf kunnen bedenken. Toch blijken bonen een mooi alternatief te zijn voor bloem en vet, waardoor je op beide fronten winst kunt behalen. De recepten zijn relatief eenvoudig, hoewel er wat alternatieve ingrediënten worden gebruikt dan bij normaal gebak. De stappen zijn helder uitgelegd, met sfeervolle foto’s die het resultaat laten zien. De smaken zijn even wennen, maar zeker niet onaangenaam. Daarom zal dit boek niet voor iedereen zijn, maar mocht je jezelf een gezondere levensstijl willen aanmeten en toch af en toe gebak willen eten: ga je gang!
Score: 8
Boeken koop je bij je plaatselijke boekhandel.
Online bestellen kan onder andere op:
Informatie
Bakken met bonen, Lina WallentinsonIllustrator: nvt
Uitgever: Becht, 128 pagina’s, hardcover.
Vanaf: 14 jaar. ISBN: 9789023016021. Prijs: 19.99 euro.
